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食用菌所科技人员赴新加坡参加未来食品大会

来源:食用菌所 作者:加工室 发布时间:2025-06-26 08:46:19 浏览次数: 【字体:

6月16-18日,备受关注的2025首届未来食品大会(Future Foods Congress 2025)在新加坡博览中心举行,来自新加坡、中国、德国、新西兰、荷兰、西班牙、澳大利亚、意大利等国家的学者齐聚一堂,共同探讨未来食品领域的成果、机遇与挑战。

大会致力于促进可持续性食品科学与未来食品的科学研究与应用,激发多学科和跨学科的合作,旨在推动科学与工业创新,应对未来食品科学、技术与食品系统的复杂挑战。食用菌所多位专家受邀参会,并在大会上作了精彩的主题报告和E-Poster展示。陈万超副研究员作题为“Advancing the processing quality of Stropharia rugosoannulata mushroom powder and its innovative applications in meat products”的主题报告,分享了大球盖菇原料在品质改性及食品加工领域方面的最新成果;李文研究员分享了“Mechanistic insights into antihypertensive activity of mushroom-derived protein-peptides via metabolomic and proteomic approaches”的研究成果,对大球盖菇蛋白肽的体内消化代谢特性及其活性作用机制进行了系统研究,为开发新型功能性食品、营养补充剂以及药物提供了广阔的研究空间和应用前景;刘朋助理研究员和颜梦秋实验师分别分享了题为“Nanoliposome based strategy for enhancing bioavailability and hepatoprotective activity of polyphenol from Sanghuangporus vaninii”和“Evaluation of functional components and hepatoprotective activity of Ganoderma lucidum mycelia”的E-Poster,展示了食药用菌在保肝方面的创新性研究。科技人员的精彩报告和研究成果获得了大会组委会以及与会代表的热烈反响和高度评价,推动了食药用菌领域的国际交流与合作。

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通过参加此次会议,我所科技人员不仅展示了其在菌菇领域的最新研究成果和创新实力,还与来自世界各地的专家学者进行了深入的交流和探讨,为食用菌研究所未来开展国际交流合作研究奠定了坚实的基础。

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