1月21-24日，2026农产品加工技术创新与功能食品开发交流研讨会在海南三亚成功举办。本次研讨会汇聚了全国农品加工、品质检测、贮藏保鲜等领域的顶尖专家、科研骨干及企业代表200余人，围绕产业高质量发展中的瓶颈制约与技术难题展开深度研讨，为构建“全国一盘棋”协同创新体系、夯实食品安全与健康保障基础凝聚智慧力量。我院质标所张艳梅副研究员、李旭娇助理研究员、李晓贝助理研究员参会并作专题报告。

张艳梅通过多维数据阐述了阐明了真空冷冻干燥、热风干燥、自然风干 等3 种干制方式对羊肚菌外观结构、挥发性风味物质及非挥发性成分的影响，提出针对性品质优化方案，为羊肚菌深加工产业提质增效提供科学依据。李旭娇分享了酶解技术对罗望子多糖的结构修饰成果，阐明其在提升消化利用率、调节肠道菌群平衡及保护肠道屏障方面的作用，为功能性多糖深度开发提供理论支撑与技术参考。李晓贝解析了不同栽培模式对品质成分合成的调控机制，建立“代谢物检测+感官评价+消费者偏好”三位一体品质评价体系，为生菜优质栽培与品质管控提供全新技术路径。

此次参会，不仅加强了我院质标所与全国高等院校、科研院所及企业的联系互动，更为本领域农产品营养价值最大化挖掘提供了宝贵思路与方法，将进一步助力提升我国农产品附加值与产业竞争力，为实施乡村振兴战略贡献科研力量。