近日，院食（药）用菌研究中心栽培室团队在大球盖菇环境适应性与秸秆高效降解机制研究中取得新进展，发现黄酮积累参与微生物防御，并验证了关键细菌预处理促进后续秸秆降解的作用。相关成果发表于生物资源技术领域国际期刊 Bioresource Technology （一区TOP，IF：8.2）。

研究团队以稻秸秆为基质，结合多组学分析与功能试验，探究大球盖菇的环境适应及秸秆降解机制。结果显示，秸秆降解早中期（3～11天）纤维素酶和木聚糖酶活性升高，半纤维素优先被利用；降解后期（11～21天）锰过氧化物酶和漆酶活性增强，进一步促进木质素分解。同时，黄酮类化合物合成相关基因表达上调，黄酮类化合物逐步积累，降解结束时基质中黄酮总含量达到101.06 μg/g。降解后期细菌多样性升高、真菌多样性降低，特定细菌类群与黄酮代谢物及功能基因模块显著相关，为关键微生物的筛选与验证提供了重要线索。

研究还发现，外源黄酮及菌丝粗黄酮提取物在浓度不低于25 μg/mL时，显著抑制秸秆降解过程中关键细菌Sphingomonas sp. S125、Cellvibrio sp. C74和Sphingobacterium sp. S85的生长繁殖，支持黄酮类化合物参与大球盖菇微生物防御的潜在作用。尽管Cellvibrio sp. C74在体外受到黄酮化合物抑制，但其预处理可破坏秸秆表面蜡质层，并增强后续大球盖菇的木质纤维素降解酶活性，联合处理的秸秆降解率达到52.6%，较大球盖菇单独降解灭菌秸秆提高24.39%～26.97%。该研究将大球盖菇秸秆降解研究由单一酶系拓展至次生代谢与微生物互作层面，深化了对其环境适应性和高效利用秸秆的认识，并显示了特定细菌作为秸秆生物预处理菌株的应用潜力，为优化食用菌秸秆利用工艺提供了科学依据。

食（药）用菌研究中心郝海波助理研究员为论文第一作者，仝宗军博士后为共同第一作者，张津京研究员和陈辉研究员为共同通讯作者。该研究得到上海市科技兴农项目、上海市现代农业产业技术体系项目、国家自然科学基金项目及上海市农业科学院“助跑”计划项目资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2026.136013