9月15日下午，“鲜知行动·社区科普日：科学保鲜，健康生活”在莘乐里社区综合为老服务中心开讲。活动由我院、莘乐里社区综合为老服务中心联合主办，闵行莘爱党工团公益联盟协助开展，我院作物所农产品保鲜加工中心王乾坤主持活动并主讲，中心刘晨霞、何辉、张月美组成专家团队全程服务，社区居民现场“充电”实用保鲜知识。

“大家是不是总遇到‘菠菜放两天就黄’‘草莓存三天发霉’的问题？今天咱们就把这些难题一次性解决！”活动伊始，王乾坤以居民日常存鲜痛点切入，自然接过主持话筒，串联起整场活动。作为“鲜知行动”项目负责人，她率先开讲“保鲜技术与健康”主题，结合“车厘子事件”案例拆解认知误区：“很多人觉得冰箱能灭菌，其实低温只是抑制细菌，剩菜必须彻底加热；合规保鲜剂如山梨酸钾，人体能代谢排出，比变质食材更安全。”通俗易懂的讲解让台下居民频频点头，不时有人举手示意提问，王乾坤耐心回应并预留互动时段，把控活动节奏。

进入互动答疑环节，刘晨霞成为“主力解答员”，聚焦居民最关心的果蔬保鲜问题逐一破解。“刘老师，零度冰箱是不是智商税”一位阿姨举手问道，还有很多问题，例如“坚果怎么保鲜”“剩菜剩饭到底能不能放冰箱”等，面对这些问题她结合实操细节给出方案。

“王老师主持得特别好，节奏不紧不慢，刘老师解答的问题全是我平时头疼的！”65岁的张阿姨拿着写满笔记的手册笑道。活动共发放300份科普手册，回收80多份有效问卷，精准捕捉到居民对食品保鲜的后续需求。

王乾坤在总结时表示：“社区科普要‘听得懂、用得上’，未来我们会继续以居民需求为导向，到现场解难题。”莘乐里社区负责人也点赞：“这场活动全是干货，居民满意度特别高！”