为深入贯彻落实“健康中国”战略与“大食物观”要求，推动农业科技成果惠及基层群众，普及“一荤一素一菌菇”现代膳食理念，6月13日上午，由上海市农业科技服务中心、国家食用菌工程技术研究中心主办，我院食用菌研究所承办，杨浦区延吉五六村居委会协办的“绿色精粹，菇助健康”食用菌科技科普进社区活动，在延吉五六村社区睦邻中心顺利举行。

本次活动得到各参与单位的高度重视与密切配合。上海市农业科技服务中心陈晓霞、桑珠全程参与活动筹备与现场协调，院食用菌研究所加工室陈万超副研究员、张忠副研究员、谭贻博士等科研人员承担科普讲解与互动展示任务，充分发挥专业优势。延吉五六村居委会全员出动，在场地布置、居民组织、秩序维护及后勤保障等方面投入大量力量，为活动顺利举办提供坚实支撑。

室内科普讲堂在社区睦邻中心活动室举行，陈万超结合宣传折页，向居民系统介绍了科普活动基本情况，包括现场活动安排、食用菌种类等。随后，谭贻以“药用菌的功效与保健”为题作专题报告。她从“勿采食野生蘑菇”的安全警示切入，通过真实案例剖析毒蘑菇的危害，并重点讲解了桑黄、猴头菌、银耳、灵芝等药用菌的功效成分与保健作用。针对灵芝的选购与服用，谭贻指出灵芝并非越黑亮品质越好，建议采用水煮方式以更好提取多糖、三萜等活性成分，且可反复煮制两至三次。居民认真聆听，不少人对关键内容做了记录。讲座结束后，现场展映了科普短片《香菇的一生》及《如何辨别药用灵芝》（精简版）。前者直观展示食用菌从菌丝到餐桌的完整生长周期，后者以科学实验形式普及灵芝孢子粉的真伪辨别方法。讲座过程中有奖趣味问答环节，居民踊跃参与，现场气氛热烈。

在室外体验区，活体菌棒展示区成为全场焦点，香菇、桑黄、灵芝、猴头菇、灰树花、绣球菌等活体菌棒整齐排开，吸引了众多居民驻足观察。志愿者耐心讲解菌菇生长奥秘，孩子们在家长的陪伴下好奇地触摸菌棒，现场互动热烈。“沪菇”品鉴区为居民提供了食用菌糖果、食用菌咖啡、猴头菇饼干、桑黄茶饮、黑木耳饼干等深加工产品的试吃体验，让居民亲身感受食用菌的多元形态。趣味互动体验区中，蘑菇主题3D打印小制品和手绘涂色创作活动深受亲子家庭喜爱，孩子们完成的作品均可带走留念。

本次“绿色精粹，菇助健康”食用菌科技科普进社区活动，综合运用科普讲座、影像展映、实物展示、产品品鉴、互动体验等多种形式，有效提升了居民对食用菌及药用菌的科学认知，广泛传播了“一荤一素一菌菇”的现代膳食理念，使群众切实理解了从“认知”到“认可”的健康闭环。活动现场，多位居民表示，期待今后能有更多类似科普活动走进社区，让农业科技创新成果惠及更广大市民。下一步，参与单位将继续深入贯彻“大食物观”与科技惠民要求，持续推动农业科技创新成果进社区、近群众，不断提升市民科学素养与健康意识，为助力“健康上海”建设贡献更大力量。