4月的嘉定马陆，葡萄藤蔓新绿初绽，在整齐的葡萄架垄间，一簇簇酒红色的大球盖菇正破土而出，肥硕圆润，长势喜人。这“藤上挂果、地下生菇”的生动景象，正是上海市农业科学院、上海市食用菌产业技术体系联合嘉定区农业技术推广服务中心重点推广的林下食用菌栽培模式的真实写照。

4月15日，一场别开生面的“林下食用菌栽培现场观摩及品鉴会”在嘉定区举行。记者跟随与会专家、农技人员及合作社代表深入田间地头，实地感受了这场关于土地立体开发与农业绿色转型的生动实践。

                                                                         向林下空间要效益，破解都市农业的“立体答卷”

当前，发展林下经济已成为国家推动农业绿色转型和乡村振兴的重要方向。如何在有限的都市土地资源上，实现产出效益与生态保护的双赢？嘉定区依托其深厚的产业基础，特别是以马陆葡萄为代表的优势产业，给出了自己的答案。

“葡萄架下、果树下套种食用菌，本质上是通过盘活林下闲置空间、转化农业废弃物、延伸产业链条，构建一种立体、循环、高效的现代农业模式。”上海市农业科学院食用菌研究所专家陈辉在现场介绍道，林下环境温度波动小、湿度高、光照适宜，为大球盖菇这类适应性强、栽培原料来源广泛的菌种提供了天然的生长温床。

依托“科研机构+推广体系+合作社”的协同机制，嘉定区在上海市食用菌产业技术体系专家团队的协助下，正将这一技术蓝图加速转化为田间地头的生产力，打造出具有都市农业特色的实践样板。

                                                                            “葡萄+大球盖菇”实现“一地双收”

在上海惠娟葡萄专业合作社的125亩设施葡萄园内，记者看到了冬季农田空档期的另一种可能。合作社负责人樊江锋指着垄间厚实的稻草基质介绍道：“以前冬天葡萄园闲着，现在铺上稻草种菇，不仅多了一份收入，开春后菌渣还田还能改良土壤，葡萄长得更好了。”

合作社自2025年11月起，将水稻秸秆粉碎预湿后铺设为栽培基质，仅用两天完成菌种播种。经过精心管护，今年2月初便观测到出菇，3月进入高峰期。现场数据显示，出菇高峰期单日最高产量超过200斤，截至目前累计产量约3500斤。

“一斤菇采摘价10元，比市场价低，吸引了很多市民来体验；我们还搭配蔬菜做礼盒，一盒8—9斤卖50元，效益不错。”樊江锋算了一笔账，在不影响葡萄主导产业的前提下，仅林下种菇一项，每亩可新增产值约1万至1.5万元，净利润提升0.5万元至1万元。同时，每亩地还能消纳大量稻草秸秆，真正做到了“一地双收、变废为宝”。

                                                                              “枝条-菌菇-肥料”串起生态循环链

与惠娟合作社的设施栽培不同，上海嘉定维高蔬果专业合作社则在露地果树下做起了文章。在梨树、柑橘树下，大球盖菇正从混合了粉碎枝条与水稻秸秆的基质中冒出。

“每年修剪下来的桃枝、梨枝处理是个难题，现在全部粉碎用来种菇，解决了大问题。”合作社负责人介绍，他们构建的“枝条利用—菌菇生产—菌渣还田”闭环，让农业废弃物有了好去处。采菇后富含菌丝的基质直接还田，增加了土壤透气性和有机质含量，反哺了果树生长。

更令人眼前一亮的是其农文旅融合的尝试。周末日均接待100组家庭采摘，定价30元可采2斤，日均采摘收入即达3000元，且供不应求。平日多余的菇则直供自家餐厅，端上市民餐桌。这种从“生产端”到“消费端”的无缝衔接，极大提升了产业附加值。

                                                                               “菌菇+”模式为乡村产业振兴注入动能

此前，上海市食用菌产业技术体系已探索形成了夏季葡萄架下套种灵芝的高效增产模式。如今，冬春季节的“大球盖菇模式”持续为产业增效。

“这是一条科技赋能的增收路。利用葡萄、果树冬闲期套种大球盖菇，亩均增收万元以上，为都市农业如何在有限空间内挖掘最大价值提供了新思路。”上海市食用菌产业技术体系首席科学家、上海市农业科学院食用菌研究所所长张劲松解释，嘉定区探索的林下食用菌模式，其核心价值在于不改变原有果园主导产业、不新增占用耕地的前提下，通过增加利用层级，提升了单位土地的“含金量”与“含绿量”。“这同时也是一条绿色循环的生态路。稻草秸秆、果树枝条从‘废弃物’变为‘培养基’，菌渣从‘下脚料’变为‘有机肥’，实现了资源化利用与土壤改良的协同，契合了农业绿色发展的内在要求。”

今后，该模式还将升级成为推动农村一二三产融合的振兴路。从单纯的卖产品到卖体验、卖品牌，合作社通过采摘、礼盒、展销，不仅能拓宽农产品的销路，也让农业有了看头、玩头、赚头，为乡村产业振兴注入了新活力。

从葡萄架下到梨树行间，一朵朵大球盖菇不仅撑起了农民的“致富伞”，更铺就了一条都市农业绿色、循环、融合发展的新路径。随着“嘉定样板”的持续深化与推广，林下经济有望在上海乃至更广阔的区域，成为推动农业高质量发展和乡村全面振兴的重要引擎。