提起奉贤特色水果，大家熟知的大多是蜜梨与黄桃，却少有人知道，在柘林镇新寺村还藏着一片优质枇杷种植宝地。每年五月下旬，金穗苑农业公司新寺村枇杷种植基地便进入采收季，公司创始人何洪平，每天穿梭在果园之中，细致查看枇杷成熟度，逐一甄别可采摘的鲜果，守护着每一份初夏的鲜甜。  

这座枇杷园占地50亩，精心栽种了白玉、月光、七星、火炬四大优质枇杷品种。白玉是家喻户晓的经典白肉枇杷，是园内最早成熟上市的品种。白玉旁边种植的七星枇杷，更是果园当之无愧的明星珍品，2024年登上长三角十大精品枇杷榜首，2025年坐稳第一把交椅。上海市农科院枇杷育种专家张学英介绍，七星枇杷成熟期稍晚于白玉，它的鲜味特别明显，果肉更细腻，甜酸风味恰到好处。“它露地种植的话要在5月底熟，正好跟白玉错开，白玉先熟。你刚咬上去它是硬的，到嘴里然后就是酥的，就很甜了，它属于酥脆型果肉。果更大，风味更浓。七星枇杷是甜酸型的，味道更浓。” 

果园另一侧的月光枇杷，同样是优质白肉品种，完美延续了清甜多汁的特质，种植规模约十四五亩。不同于圆润规整的枇杷品类，月光果形并不匀称。而它的名字和广播还有着趣味渊源。当时，张学英正好在“经典947”中听到了《月光》一曲，觉得和枇杷格外适配，“它不是很圆整，不像七星，七星扁圆，很圆的！它一边高一边低，品种特性就是这样。”

红肉的火炬枇杷则是园子里的大果王，它的果形硕大如鸭蛋，常规单果重超 50 克。橙红色的果皮，像一个红色小火炬。它是所有品类中抗寒能力最强的一款，零下9度依然可以丰产，“这个就是火炬！”张学英指着一株火炬枇杷树告诉集中。

何洪平在一旁补充说：“去年最大的，我称到过有100多克，像一个鸭蛋这样大。”

好味道，从来都是时光的沉淀与用心的种植共同酝酿的结果。枇杷根系怕积水，针对上海多雨、土壤易积水的特点，果园全部采用起垄栽培模式。张学英指着在田垄上整齐排列的枇杷树说：“你看这个园子起垄起得挺高的。先起了一个栽培的垄，然后在这里平地再挖一条沟，枇杷怕淹水。淹水的话会死树。”

种植全程秉持绿色生态理念，工作人员定期入园巡查，人工防治天牛等虫害，施肥也以有机肥为主，让每一颗枇杷都吃得安心健康。同时，疏花疏果是枇杷提质的核心工序，园内全程采用人工精细化操作。张学英介绍说：“像白玉这样果型的疏果的时候可以留到4个果子，就这个枝条顶部，我们叫一个花序，可以留4个果子。大果型的像火炬的话，就留2～3个，留到这个样子能达到这个品种的最佳状态。”

主动控产下，果园亩产约800斤，远低于粗放种植2000斤的产量，却大幅提升了枇杷的品质，让果实个头更大、甜度更高、风味更醇厚。

不过，枇杷果皮薄、果肉鲜嫩，采摘和运输过程中极易因挤压磕碰氧化变褐，严重影响商品价值。为解决这一难题，上海市农科院专门研发出枇杷专用采果剪，从源头降低损伤。何洪平说，白枇杷就像水蜜桃一样，水分足，为锁住最优质的口感，他总是愿意多等几天，等到枇杷充分成熟后再采摘，当天采摘、当天配送。同时，他还不断优化流程，摒弃了传统的深筐盛装模式,“现在我们都用泡沫箱，果子放得少，就这样一层、两层放进去，不会压坏。”

2020年，拥有多年水果种植经验的何洪平投身枇杷种植，他发现，五月下旬多数水果销售竞争激烈，而枇杷品类小众、经济价值高，市场前景广阔。但真正让他下定决心扎根枇杷种植的，是一口惊艳的七星枇杷，也正因这份认可，他主动对接上海市农科院，成功引进了农科院自主培育的月光、七星、火炬三大新品种，搭配经典的白玉枇杷，打造出了如今品类丰富的规模化枇杷园。园内分区栽种、梯次成熟，实现错峰上市：白玉枇杷率先登场，随后月光、七星接续上市，最后由6月的火炬枇杷收尾。近一个月，消费者都能吃到新鲜现摘的当季枇杷。“建园就是这样搭配的，否则同一个品种一下子成熟，销售压力非常大。”何洪平告诉记者。

对于上海市民来说，这个夏天，金穗苑的枇杷已经足够令人期待。一个园子，四种滋味轮番上线，超长赏味期，适配不同人的味蕾喜好。趁着枇杷最佳品尝期，不妨走进奉贤的这片果园，沉浸式感受专属于这个时节的鲜甜滋味。