黄山是中国35个生物多样性优先保护区域之一，保存着华东地区最完整的中亚热带花岗岩山地常绿阔叶林生态系统。然而，长期以来，黄山大型真菌缺乏一部系统、完整的图鉴类著作。

这一空白，如今被填补。

9月20日，由上海市农业科学院、上海图书馆联合主办的“黄山蘑样——《黄山大型真菌图鉴》首发仪式”在上海图书馆东馆举行，这本揭秘黄山大型真菌的图鉴正式与公众见面。

一部图鉴，填补黄山大型真菌系统性研究空白

大型真菌是森林生态系统的重要组成部分，对其物种本底数据进行系统梳理，是生物多样性保护的基础性工作。自2018年起，上海市农业科学院食用菌研究所与黄山风景区管理委员会园林局联合启动黄山大型真菌资源调查和多样性研究项目。八年来，科研团队先后开展十余次野外考察和动态监测，采集标本2500余份，拍摄标本及生境照片万余张。截至目前，已发现黄山大型真菌453种，图鉴收录367种，相继发表或参与发表圈盖鹅膏、多环鹅膏、白绒柄菇、光盖拟口蘑等9个大型真菌新物种。

《黄山大型真菌图鉴》由市农科院遗传工程研究室博士郭婷，市农科院食用菌所党总支书记、副所长鲍大鹏，黄山风景区管委会资源保护管理科工程师汤明霞，黄山风景区管委会资源保护管理科科长吴俊，市农科院遗传工程研究室副主任杨瑞恒担任主编。该图书由上海科学技术出版社出版，以高清原生态照片结合形态描述，系统呈现黄山大型真菌的物种面貌。本书编著团队调查覆盖黄山风景区160.6平方公里，采用样线法和随机踏查法，基本每年均开展野外工作。图鉴的出版，不仅填补了黄山大型真菌系统性图鉴的空白，也为区域生物多样性保护、林下资源可持续利用和毒蘑菇防控提供了直接可用的科学参考。

院地协作八年，从200余种到453种的突破

黄山大型真菌资源调查，是一场持续八年的接力。

2018年起，上海市农业科学院食用菌研究所与黄山风景区管委会园林局联合开展调查与动态监测。2024年8月，双方正式签订黄山地区大型真菌多样性研究基地合作框架协议，将大型真菌调查研究、保护利用纳入长效合作机制，同步推进图鉴出版。从最初的200余种记录，到如今鉴定出453种，黄山大型真菌已知物种名录得到极大丰富。

调查中，团队发现多个具有传播价值的新种。其中，东方牛舌菌最初被误认为肝色牛舌菌，后经北京林业大学戴玉成团队研究确认，黄山的标本实为新种，并于2022年描述发表。目前，团队已对其进行驯化栽培，具有推广潜力。以黄山命名的黄山松塔牛肝菌也在调查中被发现——松塔牛肝菌属全世界有30多个种，仅在黄山风景区就发现了3种。

在首发仪式的新书揭幕环节，鲍大鹏与黄山风景区管委会园林局总工程师姚剑飞共同上台，为《黄山大型真菌图鉴》揭幕。随后，上海市农业科学院党委副书记刘红代表主创团队向上海图书馆捐赠样书3册，上海图书馆阅读推广中心副主任赵翰露接受捐赠并颁发捐赠证书。首发仪式后，图鉴将入藏上海图书馆。

为何选择在上海首发？主办方表示，图鉴系统性调查由上海市农业科学院食用菌研究所团队主导，由上海科学技术出版社出版，在上海首发既是对主导科研机构和出版方所在地的自然呼应，也生动体现了长三角一体化在生态科研领域的协同实践。

从保护管理到公众参与，打开一扇通往隐秘世界的门

首发仪式后，一场围绕“保护管理、野外采集、公众参与和长远规划”的嘉宾对谈展开。市农科院食用菌所副所长刘艳芳与市农科院食用菌所所长张劲松以及杨瑞恒、吴俊、郭婷四位嘉宾，从不同角度讲述了黄山大型真菌背后的故事。

吴俊从保护管理角度介绍，黄山大型真菌在森林生态系统中扮演着“幕后英雄”的角色，普通游客在黄山观察大型真菌时应做到不采摘、不食用。郭婷分享了多次深入黄山采集的经历，并介绍了野外采集的科学流程：记录经纬度、海拔，拍摄自然状态照片，完整采集标本，当晚及时烘干并分离菌种。杨瑞恒介绍了全国野生大型真菌资源采集布局，并回应公众参与问题，表示普通爱好者可通过关注“漫步菇道”公众号等渠道，参加有组织的采集和科普活动。张劲松则从长远规划角度，谈到资源调查、种质保存、保护与利用并重等思路，并提及全球变暖对菌物资源的潜在影响。

现场读者互动踊跃。针对“颜色鲜艳的蘑菇是否有毒”这一常见疑问，专家明确表示，颜色与毒性没有科学依据，目前没有统一标准可鉴别所有有毒蘑菇，野外遇到菌类应做到不采摘、不食用。对于大型真菌的定义，专家解释，通常指肉眼可见、手摸得着并能形成子实体的真菌，食用菌是其中一部分。关于食用菌营养价值，专家建议均衡饮食，不必追求单一“最有营养”的品种。

刘红表示，上海市农业科学院将继续发挥在食用菌研究领域的学科和人才优势，深化与黄山风景区管委会的合作，持续推进大型真菌多样性调查与保护研究。同时，期待与上海图书馆等公共文化机构拓展合作，探索更多科研成果科普转化的路径，让科学知识更好地服务社会、惠及公众。

从保护管理到野外发现，从公众参与到长远规划，《黄山大型真菌图鉴》把黄山的隐秘世界带到公众面前，也打开了参与的入口。正如刘艳芳在主持时所说，希望更多人从今天开始，不只是看蘑菇，而是记录蘑菇、认识蘑菇、保护蘑菇。