食品安全新闻网2023年11月24日消息，研究人员在斯洛伐克的鱼类测试样本中发现了异尖线虫（Anisakis）幼虫，并呼吁当局加强对海洋寄生虫的监测。研究人员表示，内陆国家的卫生机构缺乏对海洋寄生虫引起的疾病的监测。然而，根据发表在《新兴传染病》杂志上的一项研究，全球贸易和生鱼消费的日益普及导致了此类疾病的出现。欧盟食品和饲料快速警报系统（RASFF）门户网站的分析显示，2022年3月至2023年3月期间，有25份关于Anisakis的通知。其中，西班牙产品受到的影响最大。

在该项研究中，科学家发现，在一组经常食用鱼产品的志愿者中，发现了Anisakis幼虫，并出现了血清阳性病例，可能已广泛感染了鱼产品。研究人员在检查一家鱼类产品供应商提供的100条冷冻大西洋鲱鱼和当地超市提供的18包即食腌鲱鱼中发现了4163只幼虫，每条鱼的感染强度为2至368只。科学家们说，尽管所有的幼虫都已经死亡，但仍有大多数幼虫在腹腔，也有一些在肌肉中，而死亡的寄生虫或其在受污染的鱼类产品中的残留物也会引起致敏人群的过敏反应。风险研究人员表示，“目前，监测供人类食用的鱼类产品中的寄生虫还没有得到足够的重视。尽管我们发现的所有寄生虫都已死亡，但鲱鱼中经常出现Anisakis spp.对可能出现过敏反应的敏感人群构成了潜在风险。此外，一些Anisaki斯幼虫可以在冷冻中存活，因此即使在鱼类产品中也存在感染

背景信息：异虫病是由异虫引起的一种寄生虫病。当从生吃或未煮熟的鱼中摄入感染性幼虫时，就会发生传播。控制它的措施包括冷冻或烹饪，以及在加工过程中进行筛查，在那里可以去除单个蠕虫，或者拒绝严重感染的材料。病的症状是腹痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、便血和粘液，以及轻度发烧。

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