美洲人权委员会于听证会上表示，肉类加工及家禽业工人的安全将因为美国农业部门未定规则的改变而受到侵害。参加听证会的有南方贫困法律中心(SPLC），中西部地区人权联盟和内布拉斯加州的苹果核战中心。在听证会中，工作人员呼吁联邦政府加快建立安全标准的速度，降低家禽在线生产速度以及停止美国农业部现代化的家禽屠宰检验规则。

美国职业安全与健康管理局（OSHA）和美国农业部食品安全检验局（FSIS）的代表承认，肉类加工业有一定的职业伤害和较高的疾病发病率。但最近美国国家职业安全与健康研究所（NIOSH）的报告中发现生产线速度的提高和工人安全之间并没有联系。

（姚春霞 译；来源：美国食品安全网www.foodsafetynews.com）