果蔬等食物通过大小、颜色和表面特征等进行质量等级分类比较困难，所以长期以来都需要通过观察食物的内部组织来评判其好坏。近期，西澳大利亚大学利用红外线开发了一种准确无损的食品质量检测技术，从而解决了这一难题。

在传送带上的食品可以很容易地被一个红外扫描仪“标记”，利用计算机可以快速分析其形成的成像数据，以确定食品是否被拒或进入其它等级的归类中。

该技术预期可用于质量控制系统来检测和量化果蔬和谷物的“缺陷”。此外，还可以检测农药残留、评价肉的质量。最近的研究结果发表在《食品工程杂志（Journal of Food Engineering）》中。作者在文中提到该技术还可以通过光的反射率检测豌豆中是否存在甲虫。

（索玉娟 译；来源：澳洲食品安全网www.foodsafety.com.au）