《食品控制（Food Control）》杂志将于8月刊发表一篇基于十二指肠和结肠生物有效性的体外评价方法的大婴儿配方奶粉中白僵菌素、恩镰孢菌素和多育曲菌素的风险评估研究论文。

        研究收集了72个西班牙产的大婴儿配方奶粉，液相色谱结合二极管阵列检测器定量分析其中的真菌毒素白僵菌素（BEA）、恩镰孢菌素（ENA、ENA1、ENB和ENB1）和多育曲菌素（FUS）。真菌毒素阳性样品会经过一个模拟人类胃肠消化道（十二指肠和结肠）生理条件的系统，以评价真菌毒素的生物有效性和潜在风险。结果表明，12个样品中存在上述毒素，ENB存在于12个样品中，平均含量为32.3 ± 1.2 mg/kg。ENA仅在一个样品中存在，含量为149.62 ± 2.36 mg/kg，ENA1的平均水平为55.36 ± 2.1 mg/kg。

（邵毅 译；来源：科学指引文献数据库www.sciencedirect.com）