近日，由我院质标所牵头起草的《中华绒螯蟹养殖过程中二噁英及其类似物污染防控技术规范》(DB 31/T 1581-2025)上海地方标准正式发布，并将于2025年9月1日起正式实施。这一标准的出台，将从源头为中华绒螯蟹食品安全筑牢防线，提升上海地产螃蟹的品质，对保障产业的健康可持续发展具有深远意义。

该标准研制过程中，研究团队依托多个科研项目，对中华绒螯蟹中二噁英类污染物的来源及传递途径展开了系统性研究。对标国际食品法典委员会CXC 62-2006《预防和减少食品和饲料中的二噁英、类二噁英多氯联苯和非类二噁英多氯联苯操作规范》国际标准，并广泛征求了行业专家和学者，以及相关部门的意见，经过多次修改，最终形成了兼具科学性与实用性的标准内容。该标准围绕中华绒螯蟹养殖养殖环境、投入品使用、饲料加工、产品质量等方面提出了二噁英防控的切实举措，并创新性提出了二噁英污染防控风险预警值，为养殖提供了可操作技术指南。

后续，我院质标所将积极开展标准的宣贯培训活动，通过联合河蟹协会和产业体系等多方力量，组织专题讲座和企业现场交流指导等方式，向广大从业者全面解读标准内容与具体要求，确保标准能够在实际养殖过程中精准落地、有效实施，切实推动中华绒螯蟹产业高质量发展。

（供稿人：饶钦雄）