授奖单位：农业部

等级：全国农牧渔业丰收奖三等奖

授奖时间： 2004年

完成人：曹晖，冯志勇，谭琦，王南，陈明杰，高君辉，王志强，                程继红，凌霞芬，蔡令仪，宫秀荣

完成单位： 上海市农业科学院食用菌研究所

项目是由国家科技部下达的农业科技成果资金转化项目，完成了以下方面的工作:对食用菌在工厂化生产条件下的菌种、正常子实体和部分异常子实体组织进行了反复的RAPD试验，找到一条与子实体异常相关的RAPD引物S-29，开始了分子技术在生产监测中的应用；

项目进行过程中，在上海市农科院食用菌所进行了小试和中试和在上海丰科科技股份有限公司的工厂中进行中试和规模性生产实验，确定了柳松菇和真姬菇的工业化生产自控系统的各种参数，柳松菇、蟹味菇的营养生长温度、相对空气湿度、CO2浓度分别为24℃、22℃,70%、70%，0.5%和0.4%；生殖生长时温度、相对空气湿度、CO2浓度分别为18℃、16℃,90%、90%，0.3%-0.4%和0.2%；

为确保工厂化生产用柳松菇、真姬菇持续稳定进行，确立了菌种的筛选复壮体系和生产过程中的病虫害预防监控系统，采取操作与培养、栽培互相隔离的环境控制方法，有效控制了生产中病虫害的发生；

在以上基础支持下在我国取得了稳定、持续的蟹味菇工厂化生产，项目期间累计生产优质菌种20万瓶以上，累计生产栽培菌种700万瓶；项目成果转化单位――上海丰科科技股份有限公司也从2003起获得稳定的经济效益；项目实施过程中新增加到位资金215万元，其中成果转化资金60万元，企业自筹资金155万元；2003年和2004年完成销售收入约1005万元,净利润达到228万元，使得该项成果转化项目获得了技术和市场两方面的成功。

食用菌的工厂化生产顺应了我国大中城市对优质、安全并能稳定、持续供应的食用菌产品的市场需要，不仅为企业带来经济效益，在保护环境、合理利用资源方面也具有良好的示范作用。