11月21日，院客座研究员、英国洛桑研究院Nigel G. Halford 教授应我院生物所邀请，通过线上会议的方式，作了题为“Improving food safety and nutritional value in wheat with genome editing”的学术报告。会议由生物所副所长刘成洪主持，青年科技人员参会学习。

Nigel在报告中系统阐述了食物高温烹饪中丙烯酰胺的危害及其与作物体内天冬酰胺的密切关系，重点介绍了利用CRISPR技术敲除小麦天冬酰胺合成酶基因TaASN2的研究进展。该研究是欧洲首例基因编辑小麦田间试验，天冬酰胺含量比对照降低50%，磨成面粉经过烘焙后，形成的丙烯酰胺量也显著减少了45%。同时，还对基因编辑小麦的蛋白品质和抗病性以及配套的氮硫调控栽培措施等进行了深入评估。Nigel展望了未来研究方向，拟在进一步降低小麦籽粒中天冬酰胺的基础上提高赖氨酸含量，从而培育出丙烯酰胺摄入风险更低、营养强化的小麦新品种。

与会人员就感兴趣的问题与Nigel进行了互动讨论。刘成洪对Nigel教授长期的支持致以谢意，并强调将继续深化与洛桑研究院的科技合作，共促发展。