8月12日，我院生物所中国（上海）国际藜麦创新中心成员王一凝受邀走进驻沪部队，开展题为“全谷物与健康保障”营养科普讲座，面向部队官兵普及全谷物科学膳食知识，推动健康饮食理念走进军营，以专业科普助力官兵日常健康保障。

本次活动为上海市粮食和物资储备局主办的粮油科技进军营活动，旨在普及粮食健康知识、优化官兵膳食习惯。讲座结合官兵训练执勤、日常膳食的现实需求，层层递进展开知识分享。王一凝首先阐释重视全谷物摄入的意义，对比精制谷物与全谷物差异，清晰讲解全谷物的定义与核心特质，系统梳理全谷物富含膳食纤维、B族维生素、矿物质及多种活性物质的独特健康价值。

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宣讲选取三类代表性谷物作为案例，逐一剖析各自营养特点，直观展现不同全谷物的膳食优势。在理论知识基础上，课程紧密贴合官兵日常生活，解答大家普遍关心的饮食问题，详细讲解全谷物的日常食用方法、真假全谷物辨别技巧、科学选购要点，让专业的营养科普知识切实落地到日常三餐中。

授课过程通俗易懂、干货满满，将专业营养学知识转化为简单可行的饮食方案。官兵认真聆听、积极交流，围绕主食搭配、杂粮烹饪、食品挑选等问题展开互动。大家纷纷表示，讲座内容贴合军营生活需求，纠正了以往饮食误区，掌握了简单实用的膳食调整方法。

此次科普进军营活动，是中国（上海）国际藜麦创新中心发挥专业科研优势、践行科普社会责任的生动体现。中心持续依托谷物营养研究专长，面向社会开展多元化营养科普服务。下一步，中心将持续搭建科普交流平台，积极推广全谷物健康膳食理念，把粮食科研成果转化为大众、军营可落地的健康保障力量。