聚焦生物制造，共话营养加工——西南大学周中凯教授应邀来生物所开展学术交流
为进一步凝练生物制造、功能性作物营养加工与新产品创制等学科发展方向，拓展科技创新新赛道，9月21日，生物所特邀英国皇家化学会会士、科技部“高端外专引进计划项目”专家、西南大学含弘岗特聘教授、外聘“天池英才”特聘教授周中凯来所开展学术交流。会议由生物所所长施标主持。
会上，周中凯以“酸面团发酵适配菌挖掘及其对产品品质营养多尺度指标体系的影响”为题作专题报告，围绕酸面团发酵适配菌挖掘、低温乳酸菌发酵代谢及产品品质营养评价等内容，介绍了相关研究进展与应用成果。与会人员结合科研实际，就发酵菌种筛选、工艺优化和产品评价等方面与周中凯进行了交流研讨。
施标表示，生物制造与功能性作物营养加工是推动农业科技创新、食品产业升级和市民高品质生活需求有效衔接的重要方向，应以此次交流为契机，聚焦生物制造，做强学科发展新优势；深耕营养加工，拓展科技创新新赛道；强化协同合作，激发成果转化新动能。
生物所副所长刘成洪以及科技人员、研究生20余人参加会议。
