报告题目：Quinoa Research at UNALM (2008–2026): Nutritional Characterization, Product Development, and Bioactive Potential

报 告 人：Christian Encina Zelada 教授（秘鲁拉莫利纳国立农业大学）

报告时间：2026年9月3日（周四）上午 9:30

报告地点：生物所检测中心会议室

欢迎全院科技人员和研究生参会交流！

专家简介：

Christian Encina Zelada，教授，博士，秘鲁拉莫利纳国立农业大学食品技术系的全职教授，大学机构间管理与全球事务办公室（ORI-UNALM）主任。他于葡萄牙米尼奥大学获得食品科学与技术及营养学博士学位。曾于2019年荣获UNALM本院年度杰出研究者奖，并于2022年荣获卓越教学奖。其研究方向涵盖谷物、安第斯作物、油脂科学与技术、新型食品添加剂以及食品领域中的循环经济应用。擅长统计优化、绿色提取技术，以及安第斯谷物（如藜麦）和农工副产物的增值利用，用于开发功能性食品和无麸质产品。在高影响力期刊上发表同行评审论文40余篇，参编专著3部，参加学术会议报告交流40余场。

上海市农业科学院生物技术研究所

上海市农业遗传育种重点实验室

中国（上海）国际藜麦创新中心

2026年8月25日