民以食为天。小小一碗米饭，让走过一个甲子风雨的共和国无数科研人员，为之上下求索。

　　长江流域杂交晚粳稻、节水抗旱稻、免耕直播稻……上海农科院专家经多年努力，借助农业新科技，使上海产稻米实现了产量、吃口、环保种植样样好。

　　好吃

　　杂交水稻，国人并不陌生。袁隆平首创“三系”配套的杂交稻技术，相继育成亩产700公斤和800公斤的“超级水稻”，解决了中国人的吃饭问题。不过，“超级水稻”都是籼稻，不如上海人爱吃的粳米黏、软、香。普通粳稻亩产只有550公斤左右，增长缓慢。能否利用杂交优势培育优质高产的粳稻？上世纪80年代，上海农科院作物育种栽培研究所专家开始复制袁氏“三系”法则，为晚粳稻寻找高产之路。

　　上海科学家利用优质粳稻不育系种源，培养出产量高、品质优的粳稻“妈妈”，并向籼稻“借宝”，将袁隆平千辛万苦找到的籼稻恢复基因，导入上海粳稻，经过十几代、近十年的培植和选育，最终成功培育出杂交粳稻恢复系申恢254、申恢1号。示范田亩产超过了750公斤，申恢254因此成为首个获得国家植物新品种保护权的晚粳恢复系。

　　节水

　　高产的中国杂交稻，需要精耕细作，常患有三高“症状”——高水、高肥、高投入。为找到更环保的稻米新品种，上海市农业生物基因中心和合作单位展开了“水稻基因资源创新和分子育种技术”研究：遍搜古今中外的150个水稻品种，与中国高产水稻杂交、回交，选留出14287个“特种”水稻株系，组成了一座珍贵的水稻功能基因库。

　　在此基础上，科研人员又向水稻亲兄弟——旱稻“请教”高产节水绝招。2003年，上海市农业生物基因中心找到了世界上第一个旱稻不育系“沪旱1a”，让旱稻杂交稻成为可能。2006年，完成三系配套，第一次成功实现旱稻水稻杂交，育成节水抗旱杂交稻——“旱优3号”。之后，沪郊50亩“旱优3号”喜获丰收，它既有水稻的高产优势，亩产超过550公斤；又有旱稻的“节俭美德”，每亩节水超过400吨。而且它比普通水稻早收40余天，可以躲开稻田病虫害高发期。

　　省力

　　美国《科学》（science）杂志曾发表文章指出，长期淹水条件下生产的稻谷，存在无机砷含量偏高的危险。旱种或被称为通气栽培的措施，也许可以避免这一风险。

　　去年夏天，专家尝试免耕种植“旱优3号”，将种子撒播在一片收割不久的油菜地里，不耕地，无灌溉，更不蓄水。结果，“旱优3号”扎根又快又深。不到两个月，稻穗饱满，亩产量有增无减，收获期提早了5天！今年，免耕稻首次大面积种植，每亩成本375元，比直播、机器插秧和普通水稻种植法分别节省144元、107元和514元。