“原来平常不起眼的卷心菜可以生吃，又脆又甜还很多汁。” “快来尝尝这烤过的甘蓝菜，比海苔还好吃。如果有这样的产品买给小朋友吃吃倒是挺好的，我投它一票！”“原来甘蓝还分结球和羽衣，还有专门吃根茎的，平常在市场上都没见过那么多品种。”

11月21日，在奉贤都市菜园，一场以不同品种甘蓝为原料烹饪的“上海优质甘蓝观摩品鉴会”，邀请了市民代表与专家团队共同通过投票的方式选出自己最喜爱的甘蓝品种，不仅可以了解市民对优质甘蓝的需求，为种植户指引种植方向，也让科技人员与市民消费者、种植者、生产企业、销售平台以及管理部门面对面沟通，促进生产方与消费市场的信息交流，还能推进甘蓝品质育种技术创新，助推科研成果转化。

此次活动由上海市农业科学院与光明食品集团上海五四有限公司共同主办，是上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动计划的重要组成部分，也是科技成果落地的有力体现。参加评选的12种甘蓝均为上海市农业科学院园艺研究所甘蓝团队近年来选育出的一批品质优良的新品种。其中结球甘蓝品种有三类：圆球形品种“沪甘84”“沪甘118”和“圆绿”，牛心形品种“沪甘156”“沪甘157”和“沪甘158”，扁球形品种“早夏16”。这些品种共同特点是球形美观、大小适中、适合密植、叶球亮绿、绿叶层多、品质优良适口性好。而食用羽衣甘蓝品种有“黑优”和“CY优”，该类品种含有丰富的萝卜硫素，具有很好的保健功能，除了作为蔬菜提供市场外，还可作为提取萝卜硫素的原料。另外还有可以生食的水果形球茎甘蓝品种“沪苤1号”，有脆绿可口、玲珑小巧、结球圆正的抱子甘蓝品种“沪抱1号”以及脆嫩、长间节芥蓝品种“沪芥1号”。

评选分为产地观摩与产品品鉴两个环节，专家组需要参考田间考种结果、实验室分析表等数据，同时结合种植基地现场观摩，分别就甘蓝的球形美观度、中心柱占球离比例、叶球绿叶层数、叶球颜色、叶球中肋粗细等外观指标以及品鉴后生食、熟食口感综合打分。市民则在品鉴后根据直观喜好直接投票。甘蓝科研团队的专家们为了将这些新品种更好地向市民展示，通过多次尝试，为不同品种的甘蓝设计了最能凸显其口感的烹饪方式。其中，以羽衣甘蓝为原料的“烤甘蓝”以其新颖的烹饪方式尤其受市民喜爱。最终，“沪甘158” “圆绿”“CY优”分别获得“专家推荐奖” “最受欢迎奖”和“特色甘蓝奖”。

据介绍，甘蓝营养丰富，易于栽培，属于主栽蔬菜作物。我国甘蓝每年种植面积在40万公顷以上，占全国蔬菜种植面积的25%-30%，在蔬菜周年供应和出口贸易中占有十分重要的地位。仅上海市甘蓝的常年种植面积就有0.3万-0.5万公顷。园艺所甘蓝团队在甘蓝种质资源创新利用与杂交种选育推广方面做了大量工作，目前保存有甘蓝种质资源960余份，其中包含了优质、抗病、适应性强等材料，为选育优质甘蓝品种奠定了很好的基础。近年来，该研究团队在无蜡粉甘蓝基因的定位与克隆、甘蓝核不育轮回选择高亲和资源的开发与应用、甘蓝品质性状分子标记的建立与应用等方面进行了深入的研究，取得了较好的成绩。

此次活动也是上海市农业科学院园艺研究所与上海星辉蔬菜有限公司党建共建工作的延伸。2019年6月，上海星辉蔬菜有限公司党总支与上海市农业科学院园艺研究所党总支签订党建共建协议书，成立了“乡村振兴党建结对共建基地”，并在星辉蔬菜有限公司挂牌“上海市农业科学院乡村振兴科技支撑行动专家工作站”，共同做好产业对接，蔬菜新品种、新技术的转化应用。针对农业技术性管理人才短缺，市农科院园艺所薄天岳研究员与星辉青年技术人员代表顾大国进行了师徒结对签约，通过师徒带教的方式，深入开展技术指导与示范，为星辉蔬菜技术创新注入新的动力。