皮肤黝黑、身形微胖、脸上总挂着笑的叶正文憨厚、待人亲切，仅从外表来看，与长期在田间劳作的农家大伯并无太大差异。但谈起黄桃全产业链打造时专业、滔滔不绝的模样，又让人肃然起敬。

一年365天，他有大半时间都在全国各地的林果基地忙碌，是农户眼里全年无休、没有架子、乐于解惑的“叶老师”。近10年来，他多次往返上海与湖南炎陵、山东蒙阴、贵州玉屏等依托黄桃产业增收的地区，为当地农户带去技术支援，为黄桃产业提质增效作贡献。前不久，他还在全国脱贫攻坚总结表彰大会上获得了先进个人荣誉称号。

让大山深处的农民也能享受到科技助农的红利

 早在20世纪80年代末期，湖南省炎陵县农业局从上海引进了100株“锦绣”芽苗，希望能够增加当地经济作物面积，给农户带来增收。但尽管当地栽种黄桃历经近20年的发展，且拥有适合栽种黄桃的地理条件，却仍没有形成规模。2011年前，全县黄桃种植面积不足万亩。由于交通闭塞、销量不畅，当地农户辛苦种出的黄桃，只能低价卖给商贩，一年到头没有太多收益。考虑到黄桃品种源于上海，当地政府向上海市农科院发起了求助。

了解到当地的困境，2011年，国家桃产业技术体系专家、市农科院林果所所长叶正文率领专家团队，主动与当地对接。他到了现场，很快就发现当地农户在生产管理上存在的一些问题。“当地桃树种得比较分散，种植技术参差不齐。同样的品种，不同农户管理水平不同，种出的桃品质差异比较大。由于当地雨水多，加上修剪整形不到位导致部分被树叶遮盖的桃果光照不够，甜度不佳。”叶正文意识到，光有优良的品种并不够，还需要提高当地桃农的种植技术、田间管理水平。

利用冬季果园空闲，他为当地农户带去了干货满满的技术培训。“需求很大，有次集中培训，大概来了1500多人吧，一个电影院也坐不下，后来分了两场。”农户对技术的渴望，让他很受感触。除了开展讲座，他一有空闲就会往当地的山地、农田跑，为当地遴选合适的土地建设生产基地、到田间亲自指导生产……“选地很重要，当地雨水多，尤其要做好排水、辅助地膜覆盖来降低土壤湿度；同时还要加反光膜、做好树形修剪来增加光照，提高黄桃甜度；为了提高黄桃的商品性，那就要套袋，要选合适的时机、不影响光照的材质。”叶正文说起生产技术滔滔不绝，面对自己不够确定的新型病虫害问题，他还会邀请国家桃产业技术体系的其他权威专家到现场指导。

正是因为他事无巨细地指导，当地黄桃种植水平有了显著的提升，没几年，已连续打造了五个优质高效的示范点。考虑到集中上市可能带来的销售压力，他不仅根据不同海拔成熟期不同，利用当地复杂的地势从种植基地选址上作了规划，还通过增加成熟期不同的“锦香”、“锦园”、“锦花”等黄桃品种来拉长当地黄桃供应期，将黄桃上市期从过去20多天增加至50天左右。

如今，“炎陵黄桃”受到市场的广泛欢迎，享有“炎陵黄桃，桃醉天下”的美誉，并获得地理标志产品商标，入选湖南省十大农业品牌、中国农产品区域公共品牌和中国百强农产品，出口多个国家和地区。在精准扶贫中，黄桃成为当地农民脱贫的“利器”。“炎陵黄桃”从农户零星种植变成当地农业支柱产业，目前黄桃单品收入约占炎陵农牧渔业收入40%，重点桃区高达90%。累计有4811户14238名贫困人口依靠种植黄桃而脱贫。2018年，经国务院组织的验收，炎陵县一举摘掉了贫困县的帽子，成为湖南省最早脱贫的县份之一。

精准分级提高贮运能力 降低损耗提升产值

 2017年，上海市农科院与炎陵县人民政府签订了院县共建协议，并合作共建“炎陵黄桃试验站”，就黄桃新品种的引进示范、鲜果贮藏保鲜技术应用等方面进行全面合作，叶正文作为特聘专家为炎陵县黄桃产业的稳定发展发挥了至关重要的作用。

改良品种、保证产量、提高黄桃品质只是第一步，如何让桃农辛苦种出的优质黄桃卖出优价是当地政府与叶正文团队关心的第二个问题。对此，当地政府花费了大量的精力。在多场合、多平台为农户站台推介，拓宽当地黄桃销路。同时，不少当地农户也自发开起了网店自主销售。

然而，让当地农户始料不及的是，明明精挑细选后装箱发出的黄桃，因为运输不当，到了买家手里大部分已破败腐烂。与此同时，叶正文团队也在上海收到了变质的黄桃。团队分析后发现，主要问题还出在包装不当以及没有做好分级。“一个纸箱中放了好几层黄桃，中间只是用防震的泡沫网隔开，长途运输挤压严重，再加上采收时的成熟度可能比较高，就容易腐坏。”叶正文决心要帮助当地农户制定细致的采后分级标准，改良运输包装，提高贮运能力。

第一步就是制定分级标准。通过多次试验，叶正文团队按照运输路程制定了合适的黄桃成熟度，对于500公里以内的区域，建议果农采收8-9成熟的黄桃，对于500公里以上的，则选择7-8成熟左右即可。包装则从过去的多层改为一层、单果独立包装，避免挤压。同时，对于不同种植区域的黄桃成品，根据果实外观、甜度、硬度、大小、风味等五个指标进行智能化自动分级，品质高的走高端鲜食市场，品质相对较低的则走加工路线。这样一来，品质高的黄桃就能给当地农户带来更多收益。

如今，有了分级标准以及完善的贮运能力后，当地70%以上种植户都进军了电商行业，以自产自销的模式，拓宽销售，提高产品竞争力。

同为山区县的山东蒙阴，也曾因为叶正文团队助力鲜果贮藏保鲜技术而受益。早在2012年“蒙阴蜜桃”已开始出口国外，因桃贮运性差，企业数次出口运输都遭遇到果肉褐变与絮败等问题，损失巨大。2014年，国家桃产业技术体系成立了以叶正文为组长的攻关小组，亲自带领团队成员不远万里全程跟踪蜜桃运输过程，经过两年时间研发出“蜜桃超长途冷链物流技术规程”。2017年，蒙阴蜜桃经过30天的长途物流完好抵达阿联酋迪拜市场，单果售价50元以上。截至目前，该企业蜜桃出口市场已开拓至中东、日本、韩国、新加坡、俄罗斯、印尼、马来西亚等20多个国家和地区。此外，蒙阴县示范推广叶正文研究员团队培育的“锦”系列多品种鲜食黄桃近10万亩，年产值约10亿元，有力带动了蒙阴蜜桃产业转型升级和山区农民脱贫致富。

全产业链打造提升产品竞争力

在被问及当初为何会选择林果专业时，叶正文曾笑说，因为觉得水果甜蜜、好吃，而对于很多出生在物资匮乏年代的人而言，带着甜味的水果也是美好生活的象征。如今，他通过自己和团队的努力，成功地把这份“美好生活”传递到了大山的深处，让那里的人们也能品尝到增产的喜悦，感受到科技助农带来的甜蜜。

在叶正文看来，为精准脱贫出力只是他们助力乡村振兴的上半场，对于黄桃产业振兴、全产业链打造，他们还有很多工作需要做。

作为一名上海的农业科技人员，在上海打造乡村振兴示范村时，他就已经带领团队，为奉贤黄桃“三老”问题出谋划策，领衔主持了《奉贤黄桃产业提升关键技术研究与集成示范》项目。通过对黄桃品种结构优化、土壤改良、病虫害绿色防控、提高机械化水平、做好采后分级提高贮存能力、完善果品质量追溯体系等6个环节的提升，对当地黄桃产业进行了全产业链改造升级，提升了品牌影响力。

为了能把上海科技兴农的成果更好地推广、运用到全国，造福更多农户。叶正文还特别邀请了湖南炎陵等地的农业工作人员、种植户代表，来到奉贤青村镇，参观青村一二三产业融合发展的“黄桃+”产业，给各地振兴黄桃产业带来更多灵感与可能。“比如在黄桃深加工这块，过去大家比较熟悉的是黄桃罐头、黄桃干，但是在青村镇吴房村的加工基地，可以看到由黄桃加工制成各种丰富的产品，比如黄桃啤酒、黄桃汽水、黄桃蜜饯、黄桃果丁等，很丰富。”

在采访中，叶正文始终强调，表彰会授予的这份荣誉背后是当地政府联合市农科院以及国家桃产业技术体系全体专家共同的功劳，是团队的功劳，绝非靠他一个人的努力就能做到的。“我们推广的黄桃也不只是一个品种，而是一系列品种。这不是我们一代农科人员可以培育的，而是一代传一代，凝聚了两代人的心血。我们只是做好了自己的本职工作，把优良品种、科技兴农的成果推广了出去，让更多农民共享。这是我们一直在做的，未来也会继续做下去。”