一只鸡｜舌尖上的上海科技
生活给予了科技闪耀的灵感，科技赋予了生活恬淡的温度。上海科技不仅可以是锋利的一把刀、遥远的一颗“星”、坐底的一艘艇，也可以是清甜的一颗菜、萌萌的一朵菇、娇艳的一支花。让爱科技，也可以成为你爱生活的方式之一。
为此，“上海科技”将携手多家本市的科研院所和机构推出“舌尖上的上海科技”系列，它们都曾是获得过国家级科技类奖项的优秀产品，让你在餐桌上也可以品尝到科技的“酸甜苦辣”。
话说，在很久很久以前，上海的黄浦江以东地区有个勤劳能干的周嬢嬢。某天，有路人经过她家门口，掏出真金白银想要买走那个积了十几年灰尘的破石臼。周嬢嬢一寻思，这破石臼肯定有啥了不得之处，果断摆手拒绝。
劳动人民有智慧！周嬢嬢想到美猴王的故事，拿了20个鸡蛋放进石臼，等待奇迹。果不其然，20天之后，蹦出20只小鸡，10只黄来10只黑。谁曾想，夜里电闪雷鸣，小鸡们全部横四横了。到手的小毛鸡飞走了，周嬢嬢黯然神伤。
天道酬勤，力耕不欺！第二天清晨，天刚蒙蒙亮，起来劳作的周嬢嬢忽然听到了石臼里传来咕咕咕的声音。周嬢嬢不敢置信的打开石臼，小鸡们居然又全部活蹦乱跳了。周嬢嬢喜出望外，精心来把小鸡饲养。小鸡们噌噌噌的长大了，黄鸡各个9斤，黑鸡只只12斤！堪称鸡王！邻居们羡慕不已，纷纷前来借鸡生蛋……
（以上内容纯属虚构，如有雷同，为咱们的默契点个赞呗）
故事说到这，聪明的朋友们是不是已经猜到啦？对，今天的主角就是9斤黄，也就是浦东鸡。
虽然浦东鸡的来源无法考证，但作为上海唯一的地方良种鸡品种，已有百余年的历史。清雍正《分建南汇县志·杂志卷十五》就有记载：“鸡，产浦东者大有九斤黄黑十二之名”。
想要跟侬一道去吹吹风
浦东鸡原产于黄浦江以东的南汇、奉贤等地，以体大、肉肥、膘足、肉质鲜美著称，尤以南汇的书院、泥城、彭镇等地饲养的鸡种为最佳。因形成于黄浦江以东的沿海，故名为“浦东鸡”。
黄嘴、黄脚、黄毛，是浦东鸡的标志性特征，因此又俗称“三黄鸡”。成年公鸡体重可达4.5公斤以上，母鸡一般也有2～3公斤，故而又名“九斤黄”。
雄鸡一唱天下白
浦东鸡在清朝被作为贡品，不仅享有“江南凤”的美称，而且远渡重洋、声名在外。据《南汇县志》记载，清道光二十七年（1847年），浦东鸡就作为种鸡第一次输往英国。1853年，浦东鸡在美国工农业年展与300多笼、900多只鸡角逐，其高大壮硕的种型引起了观众的关注，获得了良好的声誉。
然而，由于浦东鸡体型大，生长周期较慢，导致饲养周期长、饲养成本高，也曾一度受到国外引进的快速生长型肉鸡的冲击，饲养量出现明显下滑，甚至濒临绝迹。慢长出细肉，你们不懂！
1961年，由上海市农业科学院畜牧兽医研究所立题选育，南汇浦东鸡良种场保种，浦东鸡被国家列为保护名目。1971年，南汇县浦东鸡良种场迁址并扩建成立，占地6万平方米，饲养鸡舍1.8万平方米，对“浦东鸡”进行保种，提纯复壮及开发利用。
十年埋首为民生，
黄鸡啄黍秋正肥
为了加强对浦东鸡的开发利用，满足上海市民喜食浦东鸡的需求，70年代初，在浦东鸡的基础上，上海市农科院畜牧兽医所陈开松、黄志明、唐宗堃、翁志龙、朱祖明等着手研究。历经10年的杂交育种，于1981年培育而成我国第一个肉鸡培育品种——新浦东鸡，并于1985年获国家科技进步奖二等奖。
“新浦东鸡”保持了“浦东鸡”体大、黄羽、黄脚、肉质鲜美的特点，克服了早期生长慢、长羽慢的缺点，深受全国饲养黄羽肉鸡者的欢迎。20世纪80年代中期，在江南、广东地区全面推广饲养。
白斩鸡、白切鸡，原来都是我新浦东鸡。
民生无小事，枝叶总关情
为了推动浦东鸡种质保护和养鸡产业的健康持续发展，20世纪80年代初，农业部拨出专项资金，与南汇县联合投资建造南汇县浦东鸡原种场；1986年，“快速型浦东鸡的繁育与养殖”被列为国家级星火计划项目，得到国家科委和上海市科委的大力支持；1997年，大棚养鸡技术被市科委列为市星火计划产业化项目获得政策性扶持；浦东鸡与新浦东鸡也相继列入了国家级畜禽遗传资源保护名录和上海市畜禽遗传资源保护名录……
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