时值2023年全民营养周主题宣传活动之际，由上海市农业科学院主办的2023上海市营养创新平台分论坛《食药同源与高品质生活》今天下午在上海IBP会议中心举行。

当前，我国面临着膳食结构不合理、营养素不均衡等一系列问题，要如何解决？“食药同源”给出了答案。“食”“药”二宝，同根同源。古有神农尝百草的故事，人们先发现某些植物可以食用增加营养，又发现了某些植物可以药用来治疗疾病，后又发现了某些植物既可以药用，也可以食用增进身体健康。 

记者了解到，上海市农科院秉承“尚农笃耕、至诚至新”的新时代农科精神，对标上海国际大都市对高质量发展、高品质生活的需求，遵循大食物观理念，一批批农科人深耕田间，深入实验室，研发出了优糖米、灵芝口服液、北虫草养生茶、大麦固体饮料、赏食百合等一批食药同源产品，践行着科技支撑人民健康的神圣使命。

在今天论坛上，来自上海、浙江、江西等地的专家学者进行了《功能脂质与慢性低度炎症》(陆柏益）、《膳食多糖与血糖控制》(殷军艺）、《主粮健康营养元研究挖掘》(乔勇进）等科研成果分享和展示。 

其中，上海市农业科学院生物技术研究所副所长、研究员刘成洪就《大麦营养保健功能及其开发利用》主题分享到，大麦作为传统食药同源作物，具有悠久食用历史、多种用途价值，其麦芽、嫩苗、籽粒等部位都具有食用与药用功能，具有综合开发潜力。另外大麦青汁、大麦茶、大麦米等营养健康产品的风味、口感仍有待深入研究与改进。 

上海市农业科学院林果所副所长、研究员杨柳燕讲述了关于《功能花卉与都市健康生活》主题的最新见解。她表示，随着目前“大食物观” 、“大健康” 等观念的提出，花卉的功能也从观赏进一步拓展延伸。如一些花卉可直接食用，一些则用来衍生加工，还有一些具备药用功能。另外，赏食兼用型百合、石蒜、已经在上海崇明及奉贤等地进行示范推广，西红花则通过绿色高效栽培技术集成，进行了饮品和日化系列产品开发。 

复旦大学公共卫生学院研究员孙亮则分享了《膳食营养与心血管代谢健康》主题报告。她表示，健康研究领域的新进展在于精准营养，强调更大规模的人群预防，更有针对性的饮食和生活方式改变。她还举例食物分组干预和膳食模式干预两类研究，从侧面验证了《中国居民膳食指南2022版》“东方健康膳食模式”的合理性。

其中就提到，“东南沿海一带(浙江、上海、江苏、福建、广东)膳食模式，具有蔬菜水果丰富，常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类，烹调清淡少盐等优点，且该地区居民高血压及心血管疾病发生率和死亡率较低、预期寿命较高。因此《指南》首次提出，以东南沿海一带膳食模式代表我国‘东方健康膳食模式’，希望发挥健康示范作用，有更好的指导性。” 

在全民崇尚大健康的新时代，食药同源农产品的研究和开发前景广阔，空间巨大。上海市农业科学院党委书记、院长蔡友铭在致辞中建议到，未来要坚持不忘初心，在时代中厚植为民情怀；要秉持守正创新，在发展中传承食药文化；还要实现研以致用，在实践中引领高品质生活。