你吃过“冰淇淋”茄子吗？籽少皮薄、果肉软糯、入口即化。近日，一款虽未“正式出道”，但已美名在外的茄子新品种“绿秀丽”在金山亮相。在市农科院与金山最大育苗基地签订成果转化项目后，这款“冰淇淋”茄子也由此走向全面推广的新阶段。

茄子新品种“绿秀丽”在金山亮相

提及此次“绿秀丽”落户金山，当地农民会亲切地称之为“金山‘姑娘’回来了”。要追溯这个新品种的前身，就一定会提起一个近百年历史的老品种——金山青茄。

在《金山县志》中记载，金山青茄在解放前已经种植，有近百年的历史，因为源自上海金山，俗称“金山青茄”。但由于“金山青茄”的种子多为当地农民自留种，造成了种子不纯，种性退化，抗病性差的问题，加上它萼片带硬刺，种植“金山青茄”的农户越来越少。

一直以来，本土茄子品种受国外冲击严重，而采购进口种源的成本又是本地种源的近10倍。为了让更多茄农愿意种中国茄，让更多中国人吃到小时候的味道，10年前，上海市农科院园艺所交流协作办主任、国家大宗蔬菜体系上海试验站主要负责人吴雪霞及其团队以加强种质资源保护为目标，将目光聚焦到了“金山青茄”身上，10年间，她带着团队走遍金山各村，探访农户超2000余人，这也使她与金山的许多村民结下了深厚的情谊。

茄子新品种“绿秀丽”在金山亮相

2014年，吴雪霞团队在朱泾农业部门的引路下，找到了当地一位善种青茄的村民，当时这位村民已经75岁高龄，当他听说他们的来意后，毫不犹豫地拿出了自己仅存不多的青茄种子。老人告诉吴雪霞，地他种不动了，这些种子是他存着的最后一把，如果改良后收成会更好，也是对国家的一份贡献，他愿意把全部的种子交给吴雪霞做科研。

改良种源的缺点，让一个农产品更具市场性，有更多农民愿意种植，才能让本土农产品走出“濒危”困境。在之后的一次次基因配对中，吴雪霞团队最终选中了来自美国的一款青茄品种，它具有果皮亮绿、长势强的特性，科研团队以金山本地青茄做母本，美国青茄做副本，利用生物技术进行试验改良，杂交之后发现优势明显，新品种植株很健壮，产量也比较高，又经过了几年的提纯复壮，最终选育出了新品种“绿秀丽”。

这一品种在保留金山本地青茄软糯绵密口感的同时，果皮的光滑性及果肉抗氧化性均得到了明显提升，仅在试种期间，“绿秀丽”就获得了五次最佳品质奖，还被品鉴者赋予了“冰淇淋”茄子的美称。

由特色种源带动优势产业，如今，这款有着“金山血统”的青茄将以另一种更好的形态回到这片乡土中，成长在农民们的“一亩三分地”里，并由此走向更广阔的市场和更多百姓的餐桌。