近期，上海市农业科学院畜牧兽医研究所动物健康养殖团队以海兰褐蛋鸡为研究对象，系统评估了饲料中添加富含多酚的生菜提取物（PRLE）对蛋鸡抗氧化能力、免疫功能和盲肠微生物群的积极作用及内在机制。相关研究成果发表于国际期刊《Poultry Science》（二区TOP，IF:4.2）。

随着消费者对食品安全和动物福利的关注提升，以及抗生素耐药性问题日益严峻，开发安全、高效的天然饲料添加剂已成为畜牧业可持续发展的迫切需求。植物多酚因其卓越的抗氧化、抗炎和免疫调节特性，被视为潜力巨大的抗生素替代方案。本研究所用的生菜“缤纷1号”由上海市农业生物基因中心生菜种源创新团队选育，其多酚（主要为异槲皮素和绿原酸）含量显著高于普通品种，为功能型饲料添加剂的开发提供了优质原料。然而，PRLE在蛋鸡日粮中的应用效果尚不明确。

研究团队发现，PRLE有效降低了蛋鸡血清中的氧化损伤标志物，提升关键抗氧化酶活性，同时显著增加免疫球蛋白（IgG、IgM）水平，从多角度增强蛋鸡的健康与抵抗力。通过多组学联合分析，研究进一步阐明了其深层作用机制。微生物组学分析发现，PRLE能够优化盲肠微生物区系结构，具体表现为抑制条件性病原菌消化球菌属的丰度，同时富集拟杆菌属、毛螺菌科、丁酸球菌属和罗姆布茨菌属等有益菌属，有助于维持健康的肠道微生态与抗炎环境。非靶向代谢组学分析则揭示，PRLE显著改变了盲肠代谢物图谱，并调控了花生四烯酸代谢、胆汁分泌、类固醇激素生物合成等关键代谢通路。相关性分析进一步揭示肠道菌群与关键代谢物的协同关系，共同构成了PRLE提升宿主健康水平的基础。

图1 饲料添加PRLE对蛋鸡盲肠微生物群组成的影响

图2 饲料添加PRLE对蛋鸡盲肠代谢物的影响

该研究系统阐明了PRLE可通过增强机体抗氧化能力、调节免疫应答、优化肠道菌群结构及调节代谢功能等多重途径，综合提升蛋鸡健康水平。研究成果不仅为PRLE作为一种天然、绿色的功能性饲料添加剂在蛋鸡生产中应用提供了科学依据，也为推动畜牧业绿色健康发展、实现功能性农产品的高值化利用指明了新方向。

本项目研究由上海市农业科学院与相关企业合作开展，姜雪元副研究员为论文第一作者，陆乃升副研究员为通讯作者，该研究工作得到上海市农业科技创新项目“双孢菇菇柄饲料化养殖技术研究”（X2024-02-08-00-12- F00017）资助。