国家家禽工程技术研究中心秉承“以产业技术需求为导向，突出成果转化、配套提供工程化服务，用市场化方式推进家禽产业新技术的应用，培育社会认可的家禽产业技术转化基地、平台推动蛋鸡产业技术进步。”的发展理念。

主要致力于我国家禽产业化生产过程中所需的家禽新品种选育、营养与饲料、疫病检测与防控、环境控制和资源利用以及禽产品安全等关键性工程化技术和相应产品的开发，提供配套的产业发展综合服务。

按照主管部门“有所为、有所不为”的要求，实行“技术成果转化、工程化配套服务、市场化运作推广”相结合的运行模式，锁定蛋鸡产业技术发函领域，适当增加肉鸡产业技术范畴。通过新型技术服务模式，为国内家禽企业提供生产性综合服务，增强家禽中心对行业的影响力，特别是继续发挥上海在引进、消化和再创新的优势，以国际化视野缩短与国外家禽产业工程技术方面的差距，为推进我国家禽产业在核心技术和产品研发、工程化人才队伍以及产品质量等方面的跨越式发展做出新贡献。