1月9日，作物所主持的上海市科技兴农重点攻关项目“锦绣黄桃采后生理及保鲜技术研究”[农科攻字(2001第5—16号)]通过成果鉴定。 
　　项目研究了锦绣黄桃采后(室温下)生理生化及品质、感官指标等的变化规律，明确了果胶酶上升、膜脂降解是保鲜时的主要障碍因子。研究了采后保鲜方法(低温、气调、真空预冷、保鲜剂等)对锦绣黄桃采后尘理尘化及品质、感官指标的作用规律。对锦绣黄桃采后保鲜技术进行了中试示范，在2℃下+自发气调包装+保鲜剂，保鲜24天，出库后于室温下模拟货架期存放2天后，商品率达到99%以上，无腐烂和果肉褐变现象发生。