国家食用菌加工技术研发分中心

国家食用菌加工技术研发分中心

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1、简介

国家食用菌加工技术研发分中心于2007年11月由农业部认定批准成立,本中心依托于上海市农业科学院,由上海市农业科学院食用菌研究所和上海百信生物科技有限公司组成。中心的管理和运行由上海市农业科学院食用菌研究所负责。现在中心总人数为46人,其中研发人员34名,开展技术和产品的研发和中试示范生产工作。食用菌研究所主要承担食用菌加工技术研究和新产品研发等应用基础研究工作,百信公司主要负责加工技术、工艺的中试放大、熟化等中试验证和新产品的生产、技术转化等工作。

本中心拥有食用菌加工技术研究科研场地1500平方米,配备有与分离纯化、化学分析、细胞培养和发酵工艺等研究相关的先进仪器设备50多台套,价值超过2000多万元。同时中心拥有投资2000万元建成的食用菌加工技术中试示范GMP车间,生产面积2800平方米,可满足食用菌深加工相关技术的研发和中试放大需求。

2、功能定位

本中心以建成全国领先的食用菌深加工技术研究与开发分中心为发展目标,现已成为我国食用菌加工领域研发能力最强的研究机构总体研发水平达到国内领先,国际先进的地步。中心主要针对食用菌加工行业所需的共性和关键技术开展研发工作,聚焦加工专用食药用菌新品种的选育和配套栽培技术、食用菌生物活性成分快速筛选技术、活性成分规模化加工技术、食用菌生物活性成分定向发酵技术和产品质控技术等研发工作,以及食用菌健康功能产品的中试示范和生产工作,为全国的食用菌加工产业发展提供技术支撑、为行业技术提升提供技术储备。

3、成果

承担的省部以上的项目

项目

类别

珍稀真菌高值利用技术研究与产品开发

十二五科技支撑项目

食用菌功能因子提取制备及产品开发与产业化

十二五科技支撑子课题

食用菌副产物中活性物质提取及富集技术研究与示范

农业部公益性行业专项

灵芝孢子粉高产抗病新品种沪农灵芝1号的推广应用

科技部农业成果转化

高纯度虫草素规模化制备技术的优化和应用

科技部农业成果转化

农业有机废弃物用于食药用菌液态深层培养制备活性组分的研究

国家科技部国际合作

与灵芝孢子高产相关的功能基因的发掘

国家自然科学基金(青年)

油酸促进灵芝液体深层发酵高产灵芝三萜的代谢调控研究

国家自然科学基金(青年)

香菇干制过程中特征性含硫香气成分形成机制研究

国家自然科学基金(青年)

食用菌多糖高效制备关键技术的集成研究和应用示范

国家星火计划课题

上海市食用菌产业技术体系保鲜技术专业组

上海市农委

食用菌功能成份的挖掘和利用研究

上海市农委重点攻关

分子辅助定向选育高纤维素降解能力的灵芝品种

上海市农委重点攻关

食用菌风味物质产生的关键因素及其风味成分的高效制备技术研究

上海市农委重点攻关

不同来源食用菌β-葡聚糖的结构和构象表征及其活性研究

上海市农委重点攻关应用基础

食用菌重要功能基因的发掘和新品种培育

上海市农委重点攻关项目

栽培食用菌风味物质产生的关键因素及其风味成分的高效制备技术研究

上海市农委重点攻关

高产猴头菌多糖的工厂化菌种选育及应用示范

上海市农委种业项目

灵芝抑制前列腺增生功能因子关键制备技术研究

上海市农委重点攻关

基于活性成分的灵芝孢子粉质量控制方法研究

上海市农委重点攻关应用基础

功能营养食药用菌挖掘

上海市农委重点攻关项目

灵芝覆土栽培环境土壤微生物多样性分析及互作研究

上海市科委国际合作

北冬虫夏草废弃培养基中活性物质的开发利用

上海市科委振兴东北项目

鸡腿菇活性多糖规模化制备工艺开发

上海市科委农业成果转化

上海食用菌高效生产和加工产业技术创新战略联盟

上海市科委

灵芝活性多糖空间结构表征及构效关系的研究

上海市科委国际合作

自噬在牛樟芝AntrodinC抑制SPCA1肺癌细胞

上海市科委自然基金

基于特征香气合成途径的香菇栽培物质基础与呈香机理的研究

上海市自然科学基金

灵芝三萜制备的关键技术及应用

上海市科委成果转化

灵芝菌丝体液态深层发酵高产灵芝三萜的研究

上海市农委青年人才成长计划

与产灵芝孢子粉相关的功能基因的研究

上海市农委重点攻关应用基础

食用菌β-葡聚糖调节淀粉基质食品体外消化特性及血糖指数的研究

上海市农委青年人才成长计划

灵芝β-葡聚糖结构修饰及生物活性研究

上海市农委青年人才成长计划

基于构效关系和流变学特征的猴头菌大分子量多糖的改性研究

上海市农委青年人才成长计划

灵芝抗良性前列腺增生活性化合物作用机理研究

上海市农委青年人才成长计划

物理诱变技术在高产黄酮桑黄菌株选育中的应用

上海市农委青年人才成长计划

药食同源农业资源的健康功能利用

上海市农科院卓越团队

 

 

 

获得的省部级以上的奖励

名称

奖励等次

获奖时间

灵芝的种质资源信息库建立及其加工关键技术的研究与利用

上海市科技进步三等奖

2010年

天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用

上海市科技进步一等奖

2017年

加工专用灵芝新品种选育、推广应用及其保健产品研发和产业化

农业部神农中华农业科技二等奖

2017年

高品质灵芝新品种选育及其精深加工关键技术研究与产业化

中国医药教育协会科技创新成果一等奖

2019年

 

 

 

 

发表的中文论文

文章名称

刊物名称

时间

北冬虫夏草深层发酵高产虫草素工艺的优化

上海农业学报

2010

虫草素高产菌株的筛选及菌丝体中核苷类成分的分析

天然产物研究与开发

2010

核磁共振技术在食用菌多糖结构分析中的作用

中国食用菌

2010

猴头菌水溶性多糖的分离纯化与结构表征

菌物学报

2010

姬松茸子实体多糖ABMB3对小鼠免疫功能的影响

食用菌学报

2010

拮抗化疗药物体外免疫抑制模型的建立及活性成分筛选

食用菌学报

2010

金耳子实体不同提取物的抗氧化性和对PC12细胞氧化损伤的保护作用

上海农业学报

2010

灵芝中性三萜类成分的抗肿瘤作用

食用菌学报

2010

毛头鬼伞子实体含氮化合物的分离纯化及结构鉴定

食用菌学报

2010

毛头鬼伞子实体中甾类化合物的结构鉴定及其抑制肿瘤细胞增殖活性的研究

菌物学报

2010

深层发酵富铬毛头鬼伞的代谢特征和代谢产物研究

食用菌学报

2010

药用真菌粗多糖蛋白含量测定方法

食用菌学报

2010

一年生和两年生桑黄子实体的成分和生物活性

食用菌学报

2010

蛹虫草及其培养基中主要核苷类成分的分析比较

食品科学

2010

鲍姆木层孔菌(桑黄) 脂溶性提取物对PC12 神经元细胞衰老的保护作用

菌物学报

2011

北虫草体外抗氧化和PC12氧化损伤修复作用的有效部位的筛选

天然产物研究与开发

2011

不同粉碎程度对灵芝多糖与三萜提取的影响

食用菌学报

2011

大孔树脂分离纯化发酵液中虫草素的研究

食品与生物技术学报

2011

高效阴离子色谱-脉冲安培检测法分析食用菌中海藻糖、甘露醇和阿糖醇

食用菌学报

2011

姬松茸多糖组分对小鼠巨噬细胞作用研究

食品科学

2011

金耳子实体体外抗肿瘤和免疫活性部位的筛选研究

天然产物研究与开发

2011

两种灵芝多糖组分单糖组成分析及其对5-氟尿嘧啶抑制小鼠肿瘤的影响

食品科学

2011

灵芝多糖树脂法脱色工艺优化

食品科学

2011

蛹虫草子实体中海藻糖含量的测定

菌物学报

2011

HPLC法测定香菇中香菇嘌呤含量

食用菌学报

2011

北虫草醇提物体外抗肿瘤和抗病毒活性的比较研究

食品工业

2012

高效液相法检测百令胶囊中赤藓糖醇的研究

食用菌学报

2012

基于ITS和beta-tubulin gene部分序列分析灵芝属菌株的遗传多样性

食用菌学报

2012

药用菌防治老年痴呆研究进展

天然产物研究与开发

2012

蛹虫草子实体中甘露醇含量的测定

天然产物研究与开发

2012

Neuro-2A神经元衰老细胞模型的构建及桑黄活性成分的筛选研究

营养学报

2012

‘沪农灵芝1号'品种斜面母种的不同接种部位对灵芝子实体产量及品质影响的初步研究

上海农业学报

2013

3种野生食用菌干品的鲜味评价

食品科学

2013

3种野生食用菌干品的鲜味评价

食品科学

2013

鲍姆木层孔菌子实体与菌丝体醇提物抗氧化活性的比较

食用菌学报

2013

鲍姆木层孔菌子实体中化合物的结构鉴定及其抗肿瘤活性

菌物研究

2013

不同干燥技术对香菇和杏鲍菇风味成分的影响

食品工业科技

2013

不同来源蛹虫草子实体粗多糖特征及其刺激巨噬细胞产生NO的活性

食用菌学报

2013

大孔树脂分离纯化虫草素及其抗纤维化作用

菌物研究

2013

反相高效液相色谱法测定食用菌中7种有机酸的研究

菌物学报

2013

猴头菌多糖不同脱色方法的研究

天然产物研究与开发

2013

猴头菌子实体发育过程中多糖结构和活性的变化

菌物研究

2013

沪农灵芝1号’品种斜面母种的不同接种部位对灵芝子实体产量及品质影响的初步研究

上海农业学报

2013

基于体细胞不亲和性及ERIC-PCR研究虫草无性分离物的亲缘关系

食用菌

2013

金耳多糖含量测定方法

食用菌学报

2013

金耳多糖含量测定方法

食用菌学报

2013

灵芝酮三醇对人前列腺癌细胞LNCaP生长的影响及其对α-还原酶的抑制作用

天然产物研究与开发

2013

灵芝子实体超临界CO2萃取物与醇提物生物活性的比较_

食品工业科技

2013

灵芝子实体多糖硫酸化条件的优化

食用菌学报

2013

桑黄等十种食药用菌抗氧化和延缓衰老功效的比较研究

天然产物研究与开发

2013

桑黄多糖的结构特征、制备方法及生物活性研究进展

桑黄多糖的结构特征、制备方法及生物活性研究进展

2013

桑黄菌丝体研究进展

天然产物研究与开发

2013

桑黄抗氧化活性化合物的分离纯化及结构解析

天然产物研究与开发

2013

食用菌呈香呈味物质研究进展

食品工业科技

2013

食用菌菌丝体中糖醇类成分含量测定的研究

菌物学报

2013

蛹虫草子实体中N6-(2-羟乙基)-腺苷的分离纯化及抗肿瘤作用

食用菌学报

2013

樟芝发酵液不同萃取物生物活性研究

食用菌学报

2013

樟芝发酵液挥发性物质提取方法及成分比较

食品科学

2013

GC-MS分析鸡油菌中挥发性成分

食品科学

2013

鲍姆木层孔菌米饭固体发酵条件优化及不同提取方法醇提物的抗氧化活性

食用菌学报

2014

鲍姆纤孔菌(桑黄)不同方式发酵的菌丝体生物活性比较

菌物学报

2014

鲍氏层孔菌(桑黄)的化学成分与药理活性研究进展

天然产物研究与开发

2014

不同品种猴头菌子实体粗多糖含量及体外免疫活性比较

食用菌学报

2014

醇沉条件和干燥方式对毛头鬼伞子实体多糖品质的影响

菌物研究

2014

猴头菌不同发育阶段鲜品中非挥发性呈味物质的研究

天然产物研究与开发

2014

猴头菌多糖脱色前后理化性质及生物活性的研究

菌物学报

2014

基于ITS序列的紫芝分子鉴定

成都医学院学报

2014

基于rDNAITS序列和ERIC-PCR研究虫草真菌无性分离物的遗传多样性

南京农业大学学报

2014

基于SRAP、ISSR和RAPD分析灵芝G0130菌株单核体多态性

工业微生物

2014

棘托竹荪液态深层发酵水提物和不同浓度乙醇提取物的抗氧化活性及化学成分分析

食用菌学报

2014

可溶性固形物含量对制备猴头菇子实体多糖的理化性质及免疫活性的影响

食用菌学报

2014

灵芝菌丝体中灵芝酸T、R和S的HPLC测定方法的建立和应用

食品工业科技

2014

灵芝杂交菌株选育及其菌丝体液态深层发酵动力学

食品与发酵工业

2014

培养方法对灵芝菌丝体胞内三萜产量和抗肿瘤活性的影响

上海农业学报

2014

三种不同分子标记技术对灵芝单核体多态性的研究

食品工业科技

2014

“沪农灵芝1号”品种子实体多糖分析

食品与生物技术学报

2015

鲍姆木层孔菌菌丝体活性化合物对胰岛素抵抗HepG2细胞内糖代谢关键酶活性的影响

食用菌学报

2015

鲍姆氏层孔菌子实体中化合物的分离鉴定及其体外抑制肿瘤的研究

菌物学报

2015

变转速策略调控灵芝菌丝体发酵高产三萜

菌物学报

2015

不同产地商业品种香菇的滋味成分分析及评价

食品工业科技

2015

不同产地商业香菇品种中有机酸含量差异分析

北方园艺

2015

超微粉碎对桑黄子实体粗多糖理化性质和刺激巨噬细胞活性的影响

天然产物研究与开发

2015

粉碎程度对杏鲍菇下脚料粗多糖理化性质和巨噬细胞活性的影响

天然产物研究与开发

2015

猴头菌子实体不同发育阶段蛋白质营养价值评价

农产品加工

2015

基质高利用率灵芝菌株筛选方法的研究

天然产物研究与开发

2015

灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜动力学研究

食用菌学报

2015

酶法提取鸡腿菇子实体中游离氨基酸及多糖的工艺研究

食品工业

2015

七种干香菇主要营养成分与可溶性糖对比及电子舌分析

食用菌学报

2015

三种食用菌子实体与废弃物主要活性成分分析

食品工业科技

2015

桑黄醇提物对MCF7乳腺癌细胞活力和周期改变的影响

食用菌学报

2015

食用菌副产物中可再利用的营养成分分析

微生物学通报

2015

通气量对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜的影响

天然产物研究与开发

2015

我国食用菌保健食品的发展现状与政策建议

食用菌学报

2015

杏鲍菇子实体及其下脚料的营养成分和呈味物质研究

现代食品科技

2015

栽培基质对杏鲍菇子实体蛋白质营养价值的影响

食品科学

2015

CHO细胞源性二肽基肽酶Ⅳ抑制剂筛选模型的建立及食药用菌活性提取物筛选

食用菌学报

2015

鲍姆桑黄孔菌化合物对HepG2细胞葡萄糖消耗的影响及其作用机制的研究

菌物学报

2016

不同生长期草菇提取物的生物活性研究

菌物学报

2016

氮源对灵芝菌丝体液态深层发酵合成灵芝三萜的影响

菌物学报

2016

分光光度法测定灵芝中总三萜含量方法探讨

上海农业学报

2016

高速逆流色谱分离制备蛹虫草中虫草素和N6-(2-羟乙基)-腺苷

菌物学报

2016

猴头菌不同发育阶段产生的多糖结构特征及免疫活性

菌物学报

2016

猴头菌细胞壁多糖的提取和其结构特征

食品与生物技术学报

2016

棘托竹荪发酵物的体外抗肿瘤活性

食用菌学报

2016

金针菇不同萃取物对肿瘤细胞的影响

菌物学报

2016

金针菇子实体有机溶剂提取物的生物活性

菌物学报

2016

灵芝孢子粉废料中粗多糖提取工艺的研究

食品工业科技

2016

灵芝孢子粉中核苷类成分分析

菌物学报

2016

灵芝子实体、菌丝体和孢子粉化学成分的比较

食品与生物技术学报

2016

灵芝子实体、菌丝体及孢子粉中多糖成分差异比较研究

菌物学报

2016

膜过滤法分离纯化刺芹侧耳提取液中海藻糖的工艺

食用菌学报

2016

三种因素对“沪农灵芝1号”子实体三萜的影响

食用菌学报

2016

桑黄菌株活力评价及优良菌株筛选

菌物学报

2016

香菇挥发性成分SPME-GC-MS分析及特征指纹图谱的建立

食品与生物技术学报

2016

氧载体正十二烷对灵芝三萜液态深层发酵的影响

食用菌学报

2016

樟芝发酵产2-苯乙醇的条件优化

食用菌学报

2016

樟芝子实体和菌丝体萃取物的抑菌及抗氧化活性

食用菌学报

2016

LBL法评价桑黄菌株活性

食用菌学报

2016

“沪农灵芝1号”聚酮合酶特异性分析

食用菌学报

2017

八种食药用菌子实体醇提物对乳腺癌细胞MCF-7的体外影响

食用菌学报

2017

不同产地紫芝子实体中活性成分的测定分析

食用菌学报

2017

不同日常食用加工方法对灵芝中活性成分利用的比较

食用菌学报

2017

超声降解对猴头菌多糖理化性质及体外免疫活性的影响

食用菌学报

2017

刺芹侧耳下脚料多糖的纯化与结构解析

菌物学报

2017

高效液相色谱法测定不同产地及品种灵芝三萜类成分的含量

微生物学通报

2017

高效液相色谱分析虫草中核苷类成分

食品与生物技术学报

2017

固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析樟芝发酵液、液体发酵菌丝体和固体培养菌丝体中香气成分

食用菌学报

2017

猴头菇/香菇β-葡聚糖对面包品质和消化性的影响

食品工业科技

2017

猴头菌子实体醇提物的生物活性

食用菌学报

2017

猴头菌子实体提取物对人肺癌细胞 SPCA-1 的抑制作用

食用菌学报

2017

沪农灵芝1号全基因组分析和演化比较

食用菌学报

2017

灵芝子实体醇提取物的毒理研究

菌物学报

2017

桑黄子实体粉的毒理研究

菌物学报

2017

桑树水提物对桑黄液态深层发酵的影响

上海农业学报

2017

食用菌多糖作为添加剂在养殖业中的应用

上海农业学报

2017

食用菌提取物对胰岛素抵抗细胞体外糖代谢的影响

食品与生物技术学报

2017

香菇子实体中单核苷类成分研究

食品与生物技术学报

2017

杏鲍菇多糖的超滤分离及其理化特性和生物活性分析

食品与生物技术学报

2017

一种炭角菌菌丝体生物活性的研究

菌物学报

2017

乙酸镁对桑黄液态发酵合成黄酮类物质的促进研究

菌物学报

2017

蛹虫草固体发酵生产虫草素的条件优化

食用菌学报

2017

蛹虫草中游离糖醇、小分子糖类成分研究

食用菌学报

2017

珍稀真菌发酵调控技术研究概况与展望

天然产物研究与开发

2017

紫芝子实体多糖的特征分析及其体外免疫活性

食用菌学报

2017

不同基质栽培的猴头菌子实体多糖理化性质和体外免疫活性

微生物学通报

2018

不同来源的蛹虫草子实体活性成分的比较

菌物学报

2018

不同培养基质和培养时间对蛹虫草子实体生物量 和蛋白质氨基酸组成的影响

上海农业学报

2018

葛仙米多糖理化性质和流变学特性的研究

食品工业科技

2018

猴头菌融合育种原生质体制备与再生条件优化研究

北方园艺

2018

金耳子实体多糖硫酸化修饰研究

食用菌学报

2018

金针菇多糖对曲奇品质的影响