2025年10月28日上午，由上海市食用菌产业技术体系主办，营养健康功能产品创制和示范专业组和上海沛元健康科技股份有限公司承办，设施化栽培新品种创制和应用专业组和营养健康功能产品试验站协办的食用菌高值产品加工技术现场会在上海沛元健康科技股份有限公司召开。上海市农科院党委委员、副院长沈晓晖，上海市农业科技服务中心主任沈悦，松江区农业农村委员会副主任陈波，松江区九亭镇副镇长吴青，上海市农业科学院科研管理处处长刘佩红，上海市农业科学院成果转化处处长周昌艳，上海市农业科学院食用菌研究所所长、上海市食用菌产业技术体系首席科学家张劲松研究员，上海市农业科学院食用菌研究所副所长、上海市食用菌产业技术体系工厂化栽培新品种创制和应用专业组组长鲍大鹏研究员，上海市农业科学院食用菌研究所副所长刘艳芳研究员，及体系各组站，松江区农技推广中心和企业相关负责人参加了此次现场会，现场会由张劲松主持。

       在沛元公司总经理庞小博陪同下，与会人员实地参观了公司展厅和电商直播间，他详细介绍了公司发展历程和核心业务，及通过科企合作构建涵盖菌种研发、现代化栽培到精深加工等方面的猴头菇全产业链发展模式，阐述了沛元健康“以科技创新驱动食药用菌健康价值高效转化”的愿景。

      在随后品鉴环节中，与会人员品尝了来自营养健康功能产品创制与示范专业组和沛元公司研发的灵芝黑巧克力、灵芝黑咖啡、灵芝茶和鹿茸菇膳食纤维饮品等食用菌高附加值的深加工创新产品，现场气氛热烈，交流互动频繁，获得了一致好评。

       在技术交流环节，刘艳芳系统介绍了灵芝功能成分挖掘、加工技术创新及相关产品开发的工作，她重点阐述了灵芝中β-葡聚糖和三萜等主要活性成分的提取制备、生物活性评价及其在功能食品与保健品的应用前景，并分享了在加工环节所取得的技术突破，为提高灵芝资源的高值化利用提供了重要支撑；冯杰副研究员以“灵芝茶的创新研发与营养功效评价”为主题，详细汇报了灵芝茶的产品设计思路、研发过程，及针对其营养成分和健康效应所开展的研究，通过系统的体外实验，评估了灵芝茶在调节免疫等方面的潜在功效，为灵芝饮品的现代化升级提供了科学依据；汪雯翰研究员则聚焦于鹿茸菇高膳食纤维代餐产品研发，他详细介绍了鹿茸菇可溶性膳食纤维提取工艺优化过程，体内降脂活性研究，和基于研究成果所开发的功能性食品，拓展了鹿茸菇在健康产业中的应用路径。庞小博以“一二三产业融合发展打造猴头菇第一品牌”为题，详细介绍了公司战略的总体布局、实施路径与阶段性成果，系统阐述了如何通过贯通种植、加工与品牌服务，将猴头菇从农产品成功升级为市场化品牌。

       与会领导充分肯定了上海食用菌产业技术体系组、站、技术示范点多方联动的合作模式。该模式通过整合科研单位的研发优势和企业的市场动能，有效构建了产学研用一体化的高效平台，并认为在这一机制推动下，体系聚焦产业升级需求，以市场需求为导向，显著加速了食用菌高附加值新产品的研发进程，成功推出一批科技成果转化为的精深加工产品。同时，与会领导指出该模式通过为企业提供从技术攻关、工艺优化到品牌建设的全程支撑，不仅解决了生产中的实际瓶颈，更显著增强了企业的核心竞争力和抗风险能力，为食用菌深加工企业的稳健与可持续发展注入了强劲动力。

         会议最后，沈晓晖充分肯定了上海市食用菌产业技术体系在联动政、产、学、研各方，形成协同合力方面发挥的核心作用，并强调我国农业正经历从“以生产为中心”到“以营养健康为中心”的战略转型，必须坚持目标导向与需求导向，推动科研工作从“我想做什么”向“市场需要什么”深刻转变，科研人员要沉心做好长期积累，企业要勇于对接市场前沿，各方需紧密合作，共同孵化出上海食用菌产业的标杆上市企业，全面提升产业能级，更好地服务国家大健康战略与上海农业的高质量发展。

      本次现场会深化了上海食用菌产业技术体系的组、站、技术示范点合作模式，围绕食用菌高值化加工与健康产品开发，加速了科技成果转化与应用，有效推动了产业工艺革新与产品升级，为上海食用菌产业高质量发展注入新动能。