2023年9月18日食品安全新闻网消息，法国波尔多市因受污染的沙丁鱼而爆发肉毒杆菌中毒的人数已增至15人，患者包括美国人和加拿大人，以及来自英国、法国、德国、希腊、爱尔兰和西班牙的人。目前，至少有10人住院治疗，8人住进重症监护室。一人死亡。根据当局相关消息，在当地生产和保存的油沙丁鱼已被确认为感染媒介。它们在餐厅供应，但没有分发到其他地方。当地媒体报道称，波尔多检察官办公室已对该事件展开调查。

在一些病例的血清样本中发现了B型肉毒杆菌毒素，沙丁鱼的B型肉毒梭菌检测呈阳性。

据报道，所有患者在生病前都在波尔多的同一家餐厅Tchin Tchin Wine Bar用餐。这家餐厅靠近2023年橄榄球世界杯球迷区，位于游客喜爱的地区。

背景消息：肉毒杆菌中毒是一种罕见但危及生命的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引起。在食源性肉毒杆菌中毒中，症状通常在食用受污染的食物后18至36小时开始。然而，它们最快可能在6小时或10天后发生。症状可能包括视力模糊、眼睑下垂、口齿不清、吞咽或呼吸困难、瘫痪、舌头感觉粘稠、口干和肌肉无力。

来源：www.foodsafetynews.com

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