美国医学研究所今天发布了150页的摘要，是关于在2013年8月举行的为期两天的研讨会上，膳食补充剂和食品中消费咖啡因的潜在健康影响，主持人包括来自全国各地的专家，甚至加拿大。该摘要不包含来自美国医学研究所的任何建议或表态，但它确实提出关于咖啡因的摄入和潜在影响，识别数据差距，勾画出特定人群的咖啡因暴露风险，评价安全暴露水平。

        该研讨会应美国食品药品管理局的要求，以帮助机构获得科学权利确定是否执行咖啡因有关法规。之所以越来越关注咖啡因的影响，是因为在十多年前咖啡因能量饮料就已经上架销售，含咖啡因的产品已成为越来越普遍，对儿童和青少年变得更具吸引力和更易接触到。最近我们看到，非传统产品也添加咖啡因，如华夫饼干和糖浆休闲食品，糖果，口香糖和各种饮料。

         在上世纪50年代咖啡因作为食品添加剂时，FDA对咖啡因成分可能被添加到可乐里的量设了限值。有一点是明确的：公司在食物和饮料里头添加咖啡因，有责任确保是否安全合理。一些企业已经表明将继续进行咖啡因安全水平的调查，自我约束咖啡因摄入量。

（姚春霞译，来源：美国食品安全信息网www.foodsafetynews.com）