美国著名的快餐连锁公司赛百味表示将禁止使用面团改良剂——偶氮二甲酰胺（ADA）。目前各种面点、甜点中普遍添加了ADA使得更加松软可口。

ADA已经引起相关食品安全机构的关注，但目前重视程度并不够。其用于面包改良剂之前，被用在生产瑜伽垫和鞋底上以增加产品的弹性。公共利益科学中心（CSPI）认为，该化学品尚未经过安全性风险评估即作为业界采用的“面团改良剂”存在争议。因为ADA的其中一个降解产物聚氨酯是一种公认的致癌物质，而另一个降解产物氨基脲经研究表明会导致小鼠患上肺癌和血管瘤相关的疾病。CPSI主张减少该化学品的被允许使用量。他们正在敦促FDA考虑德莱尼修正案中“关于禁止使用一切对人或动物有致癌作用的食品添加剂”的条例，要求FDA禁止ADA的使用。

（陈珊珊 译；来源：美国美国有线电视新闻网edition.cnn.com）