欧洲食品安全局（EFSA）按照欧盟委员会要求对目前欧盟规定覆盖所有食品中二癸基二甲基氯化铵（DDAC）和杀藻胺（BAC）0.1 mg/kg的临时最大残留限量（MRLs）值进行了膳食暴露评估。EFSA没有确定该建议MRLs值能够构成消费者健康风险，因此，该建议MRLs值被认为具有充分保护作用。因为可用信息有限，特别是缺少有关毒理学研究数据、可能使消费者产生其他暴露风险的暴露来源以及在加工产品中残留的性质和级别等信息，DDAC和BAC风险评估受不确定因素影响。此次风险评估是对两个化合物分别进行的，假设DDAC、BAC和其他季胺类化合物具有相同的毒理学效应，为使建议MRLs具更加充分的保护性应开展更加全面的综合性暴露评估。然而，目前的毒理学作用方式相关数据还不充分，因此，EFSA采取的所有不确定性、风险评估还只能作为参考。

（陈本晶 译；来源：欧洲食品安全局www.efsa.europa.eu）