德国联邦风险评估研究所（Germany’s Federal Institute for Risk Assessment，BfR）于6月底发出警告，生产商应降低大米和米制品中的无机砷含量。

目前欧盟对食品中无机砷含量并没有正式法规，2015年5月3日提交的修正草案提出每公斤米或米制品中无机砷含量最大限定范围为0.2-0.3mg，对于儿童则为0.1mg。但BfR调查发现，德国米制品中，米糕中无机砷平均含量最高，达到为0.260mg/kg，已接近上限；其次是婴儿食用的米粥，无机砷平均含量为0.187 mg/kg；再次糙米平均含量为0.141 mg/kg。

BfR呼吁业内采取措施尽量降低无机砷含量，同时建议消费者可以适当添加不含麸质的谷物，如玉米、小米、荞麦、苋菜或藜麦等。

（周佳欣 译；来源：食品质量新闻网www.foodqualitynews.com）