麦当劳等美国食品企业纷纷宣布在肉鸡养殖中科学使用甚至停止使用抗生素，尽管肉鸡并不是唯一的禁用抗生素产品，但其目前为止，肉鸡养殖中的抗生素使用策略仍在业界被当做焦点事件来关注。这是为什么呢？首先，肉鸡养殖事件较短，一般为42-45天，相比较于养殖时间至少为18个月的肉牛，它们受微生物感染的概率较小，因此更易在少用或不用抗生素的情况下饲养。其次，美国几家大型的肉鸡养殖公司采用了垂直一体化的生产体系，同一个公司拥有并控制从种鸡繁育、饲料生产直到肉产品加工整个生产过程，因此相比较于从农户那里收购肉鸡，这种生产模式更易实现抗生素的使用管理。文章同时还分析，美国接下来会控制抗生素使用的养殖产业应是火鸡养殖业。

（邵毅 译；来源：食品安全新闻网www.foodsafetynews.com）