2024年12月16日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，欧盟营养、新型食品和食物过敏原（NDA）研究小组就冻干家蟋蟀粉作为新型食品的安全性发表科学意见。经过评估，专家小组得出结论，在提议的使用条件下，冻干家蟋蟀粉作为新型食品是安全的。

据悉，应欧盟委员会的要求，欧洲食品安全局营养、新型食品和食品过敏原小组（NDA）被要求根据第2015/2283号条例（EU）就冷冻、干燥和粉末形式的家蟋蟀作为新型食品（NF）的安全性发表意见。NF有三种形式：（i）冷冻，（ii）干燥，（iii）粉末。NF的主要成分是蛋白质、脂肪和膳食纤维（甲壳素）。专家小组指出，NF中污染物的浓度取决于昆虫饲料中这些物质的出现水平。NF的蛋白质含量在冷冻形式下为19.7至20.9 g/100 g，在干燥和粉末形式下为61.7至68.6 g/100 g。专家小组承认，由于甲壳质中存在非蛋白质氮，因此使用氮到蛋白质的转化系数6.25时，实际蛋白质含量被高估了。申请人建议在许多食品中使用NF作为食品成分。申请人提出的目标人群是普通人群。考虑到NF的组成和拟议的使用条件，NF的消费在营养上并不不利。专家小组注意到，关于A.domesticus的毒理学信息没有引起安全问题。专家小组认为，食用NF可能会引发对A.domesticus蛋白质的初级过敏，并可能导致对甲壳类动物、螨虫和软体动物过敏的受试者产生过敏反应。此外，饲料中的过敏原可能最终会进入NF。专家组得出结论，在拟议的用途和使用水平下，NF是安全的。

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