日前，美国食品药品管理局（FDA）在食品安全现代化法案中发布一项规则。该法规要求食品生产企业必须实施预防食品故意掺假的措施，其目的是保护公众免受食品故意掺假带来的伤害。

       该法规要求向美国供应食品的国内外企业必须检查各自的生产流程，寻找易发的故意掺假行为的加工工艺，并据此制定预防措施。FDA认定的具有高风险的加工工艺包括：散装液体接收和加载、液体储存和处理、辅助原料处理。这项措施还要求食品供应企业能够识别这些缺陷并落实预防措施；要建立监测程序、纠正措施，并确保体系有效运转；要对管理关键环节的人员进行培训，保存相关监管记录。

       该法规适用对象是一些大的食品生产企业，原因是这些企业一旦出现食品故意掺假污染问题，对社会和公众健康的影响会很大。该法规不适于农场和动物饲料生产。

（索玉娟译；来源：食品质量信息网www.foodqualitynews.com）