L-苏氨酸是由埃希氏菌K-12经过发酵产生的一种饲料添加剂。在发酵终产品中，没有检测到菌株和重组DNA，故可不必担忧菌株的基因修饰产生危害。因此，当L-苏氨酸以适当的剂量添加到动物的饲料中，不会对动物产生危害。然而，动物饲料添加剂小组的专家对L-苏氨酸的添加表示了极大的担忧。他们认为，如果L-苏氨酸以饮水的形式添加，会由于额外氨基酸的加入干扰机体正常氨基酸代谢，从而对动物产生危害作用。自从发现在动物营养品中添加L-苏氨酸不会影响动物源产品组成，L-苏氨酸也就理所当然的被误认为不会对消费者产生危害。此外，L-苏氨酸的添加也没有产生环境安全危害。可见，L-苏氨酸可用作动物氨基酸添加剂，但反刍动物需要防护L-苏氨酸在瘤胃中的降解。

（杨俊花 译；来源：欧洲食品安全局www.efsa.europa.eu/en/efsajournal）