《食品化学》杂志将于2016年1月1日刊登研究论文，将荧光偏振法应用于青霉素G的测定。现行常用的分析牛奶中的青霉素G的分析方法有高效液相色谱法、质谱法和电泳法。这些方法耗时长，对人员的水平要求高，另外这些方法也不能促进可移动的便携式检测设备的开发，以满足现场检测的要求。该研究是利用发红光的染料与青霉素G形成共轭标记，然后加入制备的青霉素G抗体。研究结果表明，此方法不会受到其他物质的干扰，可以直接用于牛奶样品的分析。方法的检出限是1.0 nmol/L，远低于欧盟规定的12 nmol/L的最大限量值。

（何小燕 译；来源：ScienceDirect数据库www.sciencedirect.com）