《食品控制》杂志将于2016年1月刊发表意大利科学家关于用高效液相色谱-串联质谱法测定谷物和鱼中的全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的论文。PFOS和PFOA属于全氟烷基物质（PFASs），是非常稳定的环境污染物，对生殖和发育有毒，被认为是内分泌干扰物。由于其对沉积有机物的高亲和力，水生生态系统是PFASs最后归宿，正因为此，PFASs常在鱼虾等海产品中被检出。欧盟161/2010/EU号建议表示，成员国应进行PFASs的分析，以便通过使用已被证明可靠的分析方法来检测PFOS和PFOA的存在。该文涉及的技术，PFOA的定量限为0.50 μg/kg, PFOS的定量限为0.70 μg/kg，回收率95%-109%，并呈现出良好的线性关系（R² =0.99）。测定PFOA的精确度为4.43%-8.97%，PFOS的精确度为6.30%-12.33%。

（邵毅 译；来源：ScienceDirect数据库www.sciencedirect.com）