2023年3月24日质标所与中国农科院加工所就双方合作的外卖餐饮产品营养检测项目进行了视频交流，加工所部农产品及加工品中心副主任单吉浩、业务办公室主任孟倩，质标所所长宋卫国，检测中心副主任杨海锋、陈磊等参加交流会。

近几年，网络平台外卖餐饮行业发展越来越快，特别是预制菜行业突飞猛进，外卖餐饮和预制菜的质量安全和营养品质都受到了广泛关注。为了贯彻落实2023年中央一号文件精神，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。加工所积极承担外卖餐饮营养品质标准化建设项目，为建立餐饮行业的营养品质评价体系，助力“健康中国”高质量发展。质标所与加工所达成合作协议，共同开展外卖餐饮产品中营养品质的检测分析工作。

2023年质标所拟承担上海市外卖平台销售的各类外卖餐饮中营养指标的检测分析，参数指标主要包括钠、钾、钙、锌、铁、镁和磷等元素指标，脂肪、蛋白质、碳水化合物、能量、氨基酸、脂肪酸和维生素A、维生素E等营养指标，菌落总数和大肠菌群致病菌指标等。通过该合作项目，将积累上海市外卖平台销售的各类餐饮中营养品质指标的基础数据，为建立餐饮行业的营养品质评价体系提供技术支撑。

       外卖餐饮的生产和配送环节较为复杂，部分外卖产品可能因为调制的原因，掩盖了营养品质的优劣，因此外卖食品可食部分的整体营养品质指标检测，是衡量外卖食品健康营养的关键。一些不合格的原材料，如过期食品、添加禁用物质等会直接影响到外卖食品的营养品质和质量安全。此次关于外卖餐饮食品的检测，对于加强餐饮行业安全管理，提高公众的营养健康保障水平，具有重要意义。