7月29日，第三届谷孚“新蛋白夏令营”20余名来自浙江大学、上海交通大学、南京农业大学等15所高校的优秀学子走进上海市农业科学院食用菌研究所，开展了一场别开生面的主题研学。食用菌所副所长刘艳芳研究员及陈洪雨、谭贻、杨焕玲等科技人员组织并参与了活动。

在专题报告环节，刘艳芳以“走进神奇的蘑菇世界”为题，系统介绍了食用菌及其产业发展现状，重点分享了研究所在食用菌遗传、育种、栽培及加工等领域的前沿科研成果。陈洪雨博士则围绕“菌物肉与菌物蛋白研究进展”作专题报告，深入剖析了菌物蛋白的核心特性、全球商业化进程及品质调控等关键技术突破方向。两场报告引发了营员们的浓厚兴趣，现场互动交流气氛热烈。

实地参访环节中，谭贻博士带领营员们参观了食用菌所展厅、张树庭教授学术珍藏馆及加工实验室，让同学们近距离感受科研一线的真实场景。杨焕玲则引导大家走进国森良繁中心平台的工厂化栽培菇房，实地观摩多种食用菌的生长过程，并展示了以食用菌为原料开发的系列创新产品。

本次活动通过专业报告与实地体验相结合的方式，不仅深化了同学们对食用菌产业的认知，更点燃了大家对菌物蛋白创新研究的热情。期待这颗兴趣的种子能在青年学子心中生根发芽，为未来替代蛋白产业培养更多优秀人才。

作为专注于替代蛋白和食品科技领域的专业机构，谷孚始终致力于推动植物基、发酵和细胞培养等可持续食品技术的商业化发展。本届夏令营作为谷孚举办的第三届新蛋白主题活动，旨在搭建产学研交流平台，培育行业新生力量。