上海市农业科学院食品营养与健康研究中心承办2026上海农业科技创新讲堂，聚焦“健康食源创新·人群精准干预”

6月29日，2026年度上海市农业科技创新系列讲堂专题活动在上海市农业科学院奉浦院区举行。本次讲堂以“健康食源创新·人群精准干预——双向驱动营养健康产业高质量发展”为主题，由上海市农业科学院与上海市农业科技服务中心联合主办，上海市农业科学院食品营养与健康研究中心承办。来自高校、科研院所、疾控系统及农业企业的专家学者和行业代表80余人齐聚一堂，围绕农产品天然功能因子开发、合成生物学驱动功能原料创新、人群营养健康精准干预三大方向，展开跨学科深度交流。上海市农业科学院食品营养与健康中心首席科学家杨焱研究员主持开幕式。

上海市农业科技服务中心副主任章慧在致辞中回顾了本年度系列讲堂从草莓科技赋能、人工智能融合到本次营养健康的演进脉络，主题层层递进，领域不断拓展。她表示，上海作为全球科创中心正加快以合成生物学、人工智能等新兴技术提升食品产业创新能级，服务中心将持续优化科技兴农项目管理，加速成果转化，搭建高水平交流平台，推动科研、疾控与产业界有效衔接。

上海市农业科学院科研管理处处长刘佩红在致辞中表示，本次讲堂的议题贯穿“从田间到餐桌、从资源到健康”的全价值链，充分体现了农业科技在营养健康领域的根基作用。希望通过本次讲堂搭建的跨学科交流与产学研对接平台，加快打通基础研究到产业孵化的创新闭环，力争形成更多可复制、可推广的“上海方案”。

在特邀报告环节，八位专家紧扣三大主题板块奉献了精彩报告。聚焦“农产品天然功能因子开发”，江苏大学崔凤杰教授以《蛹虫草发酵β-葡聚糖的合成与分支化结构调控》为题，介绍了通过基因编辑调控多糖结构的研究进展；浙江大学刘丽红特聘副研究员作了《类胡萝卜素代谢调控和应用》的报告，探讨了番茄采前采后品质提升策略；上海市农业科学院李文研究员分享了《食用菌蛋白肽的美味与健康效应》，揭示了其呈味特性与生物活性的双重作用。围绕“合成生物学驱动功能原料创新”，中国科学院上海营养与健康研究所孙西艳副研究员报告了《合成生物食品创制与营养安全评价——面向未来食品的“创制—评价”一体化研究体系》，阐述了新型功能食品的设计路径与安全监管挑战；江南大学刘潇副研究员以《功能应用导向的威尼斯镰刀菌蛋白高效生物合成》为题，介绍了高蛋白、快消化菌株的创制及其低碳产业化优势。针对“人群营养健康精准干预”，上海交通大学赵月亮教授作了《基于人群队列的精准营养干预研究》报告，展示了个性化膳食推荐系统与转化实践；上海市疾控中心买淑鹏副主任医师分享了《AI辅助饮食选择的技术开发与真实世界验证》，介绍了人机协同指导膳食的实效与落地挑战；上海交通大学附属第六人民医院玉蕾叶副研究员以《代谢相关蛋白质复合体的功能机制研究》为题，报告了利用结构生物学和AI技术改造天然产物以开发抗前列腺癌抑制剂的新进展。三个板块的报告内容贯穿从基础研究到产业转化的完整链条，引发了与会者的热烈讨论。

报告结束后，围绕功能因子产业化瓶颈、合成生物食品安全性评价、精准营养个体化实施等现实问题，参会科技人员与汇报专家进行了热烈互动。多位来自农业科技创新一线的技术骨干表示，讲堂打破了学科和行业壁垒，为产学研用协同创新提供了难得的机会。

本次讲堂是上海市农业科学院推进有组织科研、深化开放合作的重要举措，也是上海农业科技界服务食物与营养战略、融入科创中心建设的具体实践。作为承办方，上海市农业科学院食品营养与健康研究中心通过此次活动的精心组织，充分展示了其在农产品营养健康领域的发展潜力。还将积极搭建“基础研究—技术开发—产业验证”一体化协同平台，推动更多科研成果从实验室走向生产线、从田间走向餐桌，以更具竞争力的食源解决方案服务市民健康，为上海乃至全国营养健康产业高质量发展贡献坚实的科技支撑与“中心力量”。