2026年9月1日，国家食用菌产业技术体系产品加工岗位科学家、上海市农业科学院食用菌研究所副所长刘艳芳研究员再度亮相CCTV-1综合频道《生活圈》栏目，为全国观众带来《食物放大镜——松蘑》专题科普。这是继茶树菇、羊肚菌之后，该栏目团队与上海市农科院食用菌团队的第三次深度合作，持续为公众搭建从实验室到餐桌的科学桥梁。

节目中，刘艳芳围绕公众关心的问题进行了科学解读。第一，厘清物种身份，明确指出松蘑并非松茸——松茸为特定珍稀物种，而“松蘑”是民间俗称，多指乳牛肝菌属或铆钉菇属的多种蘑菇，外形、香气与松茸差异显著，不可混为一谈。第二，客观评估营养，松蘑干品富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及钾、铁、锌等矿物质，所含麦角甾醇经紫外照射可转化为维生素D₂，但其营养优势受产地和加工方式影响较大。第三，澄清抗癌传言，实验室提取物研究虽显示一定活性，但日常食用远达不到有效剂量，目前无临床证据支持其治疗肿瘤，患者须遵医嘱规范治疗，松蘑仅可作为普通食疗辅助。

此次科普合作不仅延续了《生活圈》栏目对国民健康饮食的持续关注，也体现了科研团队主动履行社会责任、推动科学知识普惠化的积极作为。通过连续针对不同食用菌品种的深度解读，形成了“科研精准输出+媒体广泛传播”的有效联动，既有助于遏制网络谣言、引导消费者理性选购和安全食用，也为促进食用菌产业健康发展、提升公众科学认知提供了持续支撑。

视频观看链接：https://tv.cctv.com/2026/09/01/VIDEVetVMOfaf5ELMKNEYjaG260901.shtml

前两期科普视频链接：

《食物放大镜：茶树菇》https://tv.cctv.com/2024/12/30/VIDEyST8fZaJoaOIMQLyKFpl241230.shtml

《食物放大镜：羊肚菌》

https://tv.cctv.com/2025/01/20/VIDE63XVlYKAsDEdomh18BUg250120.shtml