1.科研平台基本情况

本中心依托于上海市农业科学院，由上海市农业科学院食用菌研究所主要负责管理运行。中心主要从事药用真菌及其它天然产物的化学成分、生物活性、发酵技术和产品开发等方面的研究。

十二五至十三五期间，中心获得国家及省市级立项的科研项目有45项，总经费4060万元：作为主持单位获得国家科技支撑课题“珍稀真菌高值利用技术研究与产品开发”、农业部公益性行业（农业）科研专项项目“食用菌保鲜加工与循环利用技术研究与示范”、科技部成果转化项目“灵芝孢子粉高产抗病新品种沪农灵芝1号的推广应用”、国家星火计划“食用菌多糖高效制备关键技术的集成研究和应用示范” 、国家自然科学基金“与灵芝孢子高产相关的功能基因的发掘”、“香菇干制过程中特征性含硫香气成分形成机制研究”、“油酸促进灵芝液体深层发酵高产灵芝三萜的代谢调控研究”等11项国家级项目；获得上海市科委“上海食用菌高效生产和加工产业技术创新战略联盟”、农业成果转化项目“鸡腿菇活性多糖的规模化制备工艺开发”、东北振兴项目“北冬虫夏草废弃培养基中活性物质的开发利用”，市农委重点公关项目“分子辅助定向选育高纤维素降解能力的灵芝品种”、“食用菌功能基因发掘和品种定向改良技术体系的研究”、“食用菌功能成份的挖掘和利用研究”等38项市级项目；同时还获得国家百千万人才、上海市领军人才、闵行区领军人才等多项培养计划。

近5年来，中心配备新增了相关研究的Waters高效液相色谱2台、GE公司的柱层析系统并带有紫外、电导、pH和示差等多种检测器，Bio-Tek的酶标仪，5L、30L发酵罐(Sartorius公司出品)，旋转式摇床，BD公司的流式细胞仪，Thermo的红外光谱仪，离子色谱仪，全自动总膳食纤维分析仪等多种仪器设备，同时还有一些配套设备如冷冻干燥机，离心机，高速冷冻离心机，分光光度计，电子天平，恒温烘箱，超净台，真菌培养箱，电泳仪等设备。现拥有仪器设备60余台/套，总资产2000多万元。

2.学术带头人和学术骨干基本情况

中心现有科技人员16人，其中正高级研究员7人，副研究员7人，具有博士学位的13人，在读博士1人。十二五至十三五期间有5人次赴国外学术机构进行进修，培养研究生100多人次。

中心主任兼学术带头人：张劲松研究员，国家百千万人才，上海市领军人才；中心常务副主任：杨焱研究员，上海市领军人才。

3.主要研究方向

主要研究方向为药用真菌及天然产物的化学、发酵、工艺和活性的研究。主要的研究内容为：（1）药用真菌种质资源收集与评价，加工专用药用菌品种选育（2）食药用真菌中活性物质的分离、纯化和结构鉴定（3）食药用真菌活性物质发酵生产及代谢调控技术的研究（4）食药用真菌生物活性及相关作用机制的研究 （5）食药用真菌功能性食品和风味产品研发及规模化工艺研究

4.代表性成果

十三五期间获得市科技进步一等奖1项、神农中华农业科技二等奖1项，中国医药教育协会科技创新一等奖1项。院级科技成果奖8项。

省市级奖励

1、天然活性多糖质效控制关键技术与产业化应用——2017上海科技进步一等奖

2、加工专用灵芝新品种选育、推广应用及其保健产品研发和产业化——2017神农中华农业科技奖二等奖

3、高品质灵芝新品种选育及其精深加工关键技术研究与产业化——2019中国医药教育协会科技创新一等奖

近10年来，中心申请发明专利75项，获授权专利38项；通过灵芝新品种认定6个；猴头菌新品种认定2个。已发表学术论文292篇，其中SCI收录76篇。

中心大力推广选育的沪农灵芝1号、2号和5号等灵芝新品种，在上海、福建、安徽、浙江等地进行推广应用，已建立起示范基地4个，培训农民250多人。其中“沪农灵芝1号”累计推广5千万袋，“沪农灵芝5号”推广100万袋，产生经济效益约2.5亿元，建立起适合当地栽培管理模式的收粉技术体系。与浙江海宁宏欣农业科技有限公司、淳安千岛湖桑都食用菌专业合作社进行了桑黄栽培技术和加工技术的合作，累计栽培桑黄1000万棒。

5、交流与合作情况

中心以服务大健康产业需求为导向，坚持产学研密切合作，以原始创新、集成创新、引进吸收再创新为手段，以企业需求为目标，项目为载体，通过共同研发、技术有偿服务、成果转化推广的运行模式，坚持将科研成果转化为生产力，用产品、技术服务企业创新发展和帮助贫困地区脱贫致富。

近年来，中心重视科技成果的转化及相关技术的服务、推广和示范工作，通过大量的市场调研，以市场需求为导向，团队研发出极具市场潜力的“桑黄虫草养生茶”、“杏银双菇”、“复合蕈菌”固体饮料、“灵芝孢子粉多糖片”等食药用菌健康产品，相关产品专利已成功转让三家企业。先后与浙江寿仙谷医药股份有限公司、上海家化集团、上海如新生物科技有限公司、安徽香积农业科技公司、无限极（中国）有限公司、上海雷允上药业有限公司、浙江淳安千岛湖桑都合作社、浙江海宁宏欣农业生物科技有限公司多家企业进行合作，进行相关的四技服务和成果的推广应用，累计合同经费800多万元。 

中心注重国内外的学术交流和合作，近5年来共有530人次进行了与学科相关领域的研究综述及研究报告交流。有30余人次参加了国际学术会议，60余人次参加了国内的各种学术会议并做了大会报告。中心通过国家外专项目和引智项目的支持，分别邀请了、Steve W. Cui教授（加拿大农业部圭尔夫食品研究中心）、Fan Hua教授（德国夏洛特医学院）和Tauber教授（德国夏洛特医学院）就食药用菌深加工技术和功能研究与开发进行指导和交流。