2023年3月2日上午，上海市农业科技服务中心组织专家对我院食用菌所刘艳芳研究员主持的上海市科技兴农技术创新项目“食用菌β-葡聚糖高效制备关键技术研究与产品开发”（课题编号：2021-02-08-00-12-F00797）进行了中期考核。我院食用菌所所长张劲松研究员、周帅副研究员以及项目协作单位上海应用技术大学肖瀛副教授参加会议，市农业科技服务中心董言笑科长出席会议。

与会专家首先听取了项目主持人刘艳芳的研究进展汇报，项目以食用菌β-葡聚糖的高效制备技术创新和产品开发为目标，明确了香菇、杏鲍菇、灵芝、猴头菌、绣球菌等18种食用菌中β-葡聚糖在提取物和细胞壁中的分布规律，优选出灵芝、猴头菇、鹿茸菇等8种食用菌作为制备β-葡聚糖的优质原料；开发了高效制备食用菌β-葡聚糖的工艺，使鹿茸菇和猴头菇多糖的得率分别达到15.4%和29.1%，比传统方法分别提高了1.5和2.4倍，β-葡聚糖含量均超过50%；开发了灵芝多糖口服液、鹿茸菇多糖压片糖果等产品2个，其中口服液产品进行了试生产；项目成果发表论文6篇，其中SCI论文3篇，申请国家发明专利2项。

专家组审阅了相关资料，经质询、讨论，一致认为，该项目克服疫情影响完成了合同书规定的计划任务进度。开发的功能性食品适口性好，建议在项目后期的工作中，完善并丰富肠道菌群功能实验的考察指标，加快新产品的开发和标准制定。