5月4日上午，依托在我院质标所的农业部农产品质量安全风险评估实验室（上海）（以下简称“实验室”）举行了揭牌仪式，并召开了实验室技术委员会聘任工作和第一次委员全体会议。会议邀请了农业部农产品质量安全监管局、农业部农产品质量标准研究中心、上海市科学技术委员会...

美国俄勒冈大学进行了一项研究发现，自从2011年日本地震、海啸福岛核电站损坏后，从俄勒冈海岸捕获的金枪鱼中仅有微量辐射。有很多关于由于核泄漏导致太平洋中海产品正在被污染的传说是阴谋论。该项研究在《环境科学与技术》杂志上发表。

        食用一年含有此...

由细菌引起的食源性疾病的暴发可能是致命的，研究人员正在研究新的方式来保证食物安全。摧毁这些病原菌的方法之一是采用更多的病原体。噬菌体是病毒，专门攻击细菌。科学家最感兴趣的是溶解的噬菌体病毒注入其DNA到致病菌中然后利用其细胞内能量及场所复制病毒，并最终通过...

德克萨斯A&M大学一项研究关注绿叶菜上大肠杆菌污染。相关结果发表在《应用环境微生物》杂志上。

        研究关注作物在收获前被大肠杆菌污染的可能性受农场管理和环境因子影响。受污染的农产品是最普遍的食物中毒来源，在1998至2008年期间，由17总共17中食品引...

《食品控制（Food Control）》杂志将于8月刊发表一篇水果中乙撑硫脲的含量分析和暴露评估的研究论文。

         乙撑硫脲（ETU）是杀菌剂乙撑双二硫代氨基甲酸盐类农药的降解/生物转化产物，具有致畸、致癌、致突变作用，其食用风险评估应受重视。该研究先建立...

《食品控制（Food Control）》杂志将于8月刊发表一篇基于十二指肠和结肠生物有效性的体外评价方法的大婴儿配方奶粉中白僵菌素、恩镰孢菌素和多育曲菌素的风险评估研究论文。

        研究收集了72个西班牙产的大婴儿配方奶粉，液相色谱结合二极管阵列检测器定量...

《食品控制（Food Control）》杂志将于8月刊发表一篇评价实施良好农业规范的有机生菜生产中的微生物污染的研究论文。

         研究以标准化的自我评估问卷和取样（132个粪便、农田土壤、水、工人的手和设备、生菜苗，采样贯穿整个生菜生产过程）验证相结合的方...

美国陆军研究中心正在研发一种便携式食品安全传感器，可用于大肠杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等检测，整个过程需要8至30小时。

生物传感器是由一个生物原件（抗体或DNA）构成，可以采集、检测并记录物理变化信息。当出现细菌时，仪器的电流受阻；接收到这种电导变化后，传...