8月1日，食用菌所工会工作半年总结会议在一楼会议室召开，所党总支书记鲍大鹏及工会委员出席会议。会上，所工会主席杨慧作半年工作总结报告，从多个维度全面梳理了工会工作成果。上半年，所工会精心策划并组织了一系列特色活动，为职工带来丰富的精神文化体验，包括“游食用菌所 尝天下美食 畅想新发展”元宵节活动、“百菇宴”食用菌美食大赛、“蟠龙雅韵·巾帼寻芳”三八节活动及“...

7月31日，上海市食用菌产业技术体系在上海市农业科学院庄行综合试验站成功举办“灵芝新品种及其种植技术集成与示范现场观摩会”。本次会议聚焦乡村振兴战略实施，旨在加快农业科技成果转化，重点推广“灵芝+葡萄”这一高效生态立体种植创模式，推动食用菌与特色林果业深度融合发展，提升设施农业综合效益。上午的议程在庄行综合试验站“灵芝+葡萄”示范基地拉开帷幕。参会代表实地考察...

8月2日，在上海市农业科学院庄行综合试验站内，由食用菌研究所和庄行综合试验站共同举办的一场别开生面的“仙草”探秘之旅火热开启。晶莹如紫玉珠帘的葡萄串下，竟悄然生长着朵朵棕红油亮的灵芝！这幕“仙草藏珠帘”的奇景，源于科技人员破解了灵芝的生长密码，将原本深藏于崇山峻岭的“仙草”成功引入都市农业生态圈，在葡萄藤蔓的天然庇护下茁壮成长。活动现场，孩子们惊喜地发现灵...

为突破食药用菌产业在菌种选育、工厂化生产、精深加工等领域的技术瓶颈，以提升农户种植水平，助力全产业链升级，同时满足新形势下科研单位、生产企业、推广单位对食药用菌全产业链高质量发展技术的迫切需求。8月4日，“2025年食药用菌全产业链高质量发展技术培训班”在上海市农业科学院正式开班。本次培训班由国家食用菌工程技术研究中心主办，上海市农业科学院食用菌研究所、上海国...

7月29日，第三届谷孚“新蛋白夏令营”20余名来自浙江大学、上海交通大学、南京农业大学等15所高校的优秀学子走进上海市农业科学院食用菌研究所，开展了一场别开生面的主题研学。食用菌所副所长刘艳芳研究员及陈洪雨、谭贻、杨焕玲等科技人员组织并参与了活动。在专题报告环节，刘艳芳以“走进神奇的蘑菇世界”为题，系统介绍了食用菌及其产业发展现状，重点分享了研究所在食用菌遗传、...

鹿茸菇，学名荷叶离褶伞（Lyophyllum decastes），其菌伞形似我国名贵中药材鹿茸切片而得名，是一种兼具营养与美味的菌菇，近年来颇受消费者喜爱。近期，我院食用菌研究所科技人员通过多学科协同创新，基于多品种的栽培，建立了鹿茸菇多维度品质综合评价技术体系，实现鹿茸菇更科学的营养品质评价。相关成果发表在LWT-Food Science and Technology（中科院1区TOP期刊，IF=6.6）（https...

7月22日，“2025年沪川食用菌学科青年学术交流会”在上海市农业科学院顺利召开。本次会议以“青年共融・协同创新--推进新时代食用菌新质生产力发展”为核心主题，致力于搭建沪川两地青年食用菌科研工作者的学术沟通桥梁，通过深化合作，助力食用菌学科实现突破性发展，为产业新质生产力提升注入强劲动力。上海市农业科学院党委委员、副院长史明，上海市农业农村委员会蔬菜办主任翟欣，...

7月14日，食用菌所邹根研究员应邀在泰国皇太后大学理学院主办的“跨学科科学共创美好未来”线上研讨会上发表主旨演讲，讲，主题为 “Advances and Innovative Applications in Fungal Synthetic Biology”（ 真菌合成生物学的前沿进展与创新应用）。邹根在演讲中，从真菌的基础特性出发，循序渐进地介绍了合成生物学、基因编辑、底盘细胞开发及高值产物细胞工厂构建等核心技术，并深...

7月10日，院党委委员、纪委书记姚训与院工会主席陈建林一行，深入食用菌所中试提取车间，亲切慰问在高温环境下坚守科研一线的工作人员。加工室主任、院食品营养与健康研究中心首席科学家杨焱带领加工室职工代表，热情接待了慰问组并参与相关活动。在与科研人员的交流中，姚训高度肯定了加工学科在农业领域的重要地位。他强调，加工环节是提升农产品附加值、延伸产业链条的核心枢纽，对...

近日，由上海市农业科学院食用菌所提供全方位技术支撑的沃勒亚（上海）生物科技有限公司，在上海市金山区廊下镇建成投产。草菇“3+12”工厂化研发团队利用隧道发酵料开展了中试栽培，各项指标均符合草菇工厂化生产的要求，标志着上海草菇工厂化生产技术迈出了关键一步！研发团队通过近5年小试攻关，优化了以金针菇、鹿茸菇、杏鲍菇等木腐菌菌渣为主要原材料的草菇培养料配方，建立了培...

引言近期，上海市农业科学院食用菌研究所在国际权威期刊Journal of Future Foods (中科院一区期刊，IF 7.2)发表了题为《Metabolic profiles reveal the preferable consumption time of Cordyceps militaris dried products with the optimal health effects and flavors》的高水平研究论文。引言蛹虫草（Cordyceps militaris）作为首例实现人工培育的虫草属真菌，在亚洲被广泛用作传...

6月24日，上海市农科院食用菌研究所成功举办了其承办的2024年度国际青年人才来华交流项目（China Exchange Program for Young International，以下简称CEP项目）总结会。CEP项目由国家人力资源和社会保障部发起，中国国际人才交流基金会资助，旨在搭建国际化青年人才交流平台，促进中外青年在交流中“增进了解、收获友谊、共同成长”。上海市农科院科研管理处副处长杨娟，食用菌所所长...

6月16日-18日，备受关注的2025首届未来食品大会（Future Foods Congress 2025）在新加坡博览中心举行，来自新加坡、中国、德国、新西兰、荷兰、西班牙、澳大利亚、意大利等国家的学者齐聚一堂，共同探讨未来食品领域的成果、机遇与挑战。大会致力于促进可持续性食品科学与未来食品的科学研究与应用，激发多学科和跨学科的合作，旨在推动科学与工业创新，应对未来食品科学、技术与食品...

上海市科学技术委员会近日公布2025年度关键技术研发计划“合成生物学”立项结果。由上海市农业科学院邹根研究员主持申报的《农林废弃物生物合成菌丝体皮革的关键技术研究》项目正式获批，该项目是由上海市农业科学院联合上海璞然维生物科技有限公司共同申报。根据《上海市建设具有全球影响力的科技创新中心“十四五”规划》《上海市加快合成生物创新策源打造高端生物制造产业集群行动...

1、走进生产一线：上海范顺食用菌专业合作社科研实践6月10日，我院食用菌研究所组织国际青年人才来华交流项目（China Exchange Program for Young International，简称CEP项目）学员，赴上海范顺食用菌专业合作社进行科研实践活动。活动由食用菌研究所副研究员王瑞娟、助理研究员吴燕莎带队，巴基斯坦普恩奇大学国际实习生Mjeebur Rehman和Hassam Qayyum及三明市农业科学院研究实习员...

近日，由我院牵头起草的《香菇绿色生产技术规程》（DB31/T1588-2025）上海市地方标准正式发布，并将于 2025年9月1日起正式实施。该标准的颁布，填补了香菇绿色生产在地方层面的标准空白，对推动香菇产业规范化发展、提升产业竞争力具有重要意义。《香菇绿色生产技术规程》在制定过程中，广泛征求了行业专家、企业代表以及相关部门的意见，历经多次修改完善，确保了标准的科学性、实用...

为进一步落实十堰市食用菌产业研究院的相关内容，推动十堰市食用菌产业提质增效，6月6-7日，上海市农业科学院食用菌研究所所长、上海市食用菌产业技术体系首席专家张劲松研究员，食用菌所副所长、国家食用菌产业技术体系香菇品种改良岗位科学家宋春艳研究员，食用菌所正高级农艺师、国家食用菌产业技术体系香菇栽培岗位核心成员周峰，受邀赴十堰开展食用菌技术培训和指导工作。十堰市...

2025年6月3日至6月5日，我院食用菌研究所张劲松研究员、冯杰副研究员一行2人，受邀参加了中国中药协会灵芝专委会2025年会暨政产学研协同创新促进灵芝产业高质量发展研讨会。此次会议在推动灵芝产业发展方面起到了重要作用，我院两位科研人员也在会上积极贡献智慧与力量。6月3日晚，张劲松参加了中国中药协会灵芝专委会第二届委员会第三次常委会。在会上，张劲松发表了重要建议。鉴于专...