以色列科研人员用电感耦合等离子体质谱仪（ICPMS）分析了巧克力、可可豆及其产品中八种微量元素（铅Pb、镉Cd、铬Cr、锰Mn、钴Co、砷As、铋Bi和钼Mo）的含量，并警告儿童过量食用巧克力存在铅摄入超限风险。研究结果将发表在今年2月的分析化学综合性期刊《塔兰塔（Talanta）...

美国爱达荷大学食品科学学院的科研人员研究了美国早餐谷类食品和零食中赭曲霉毒素A（OTA）的污染水平，结果将发表于今年6月的《食品控制（Food Control）》上。 
         科研人员用免疫亲和柱（IAC）和带有用荧光检测器（FLD）的高效液相色谱（HPLC）分析了来自...

美国自然资源保护委员会（NRDC）于1月27日发布报告，认为此前未公之于众的美国食品药品管理局（FDA）文件显示，根据现行的FDA指南，2001到2010年间的30种抗生素饲料产品均不能通过审核，FDA先前批准的青霉素和四环素抗生素饲料添加剂“非治疗性使用”不符合当今的安全标准...

1月25日，欧盟发布(EU) No 61/2014号欧盟委员会条例，修定欧盟(EC) No 396/2005号法规附件II和附件III中灭蝇胺（cyromazine）、苯锈啶（fenpropidin）、伐虫脒（formetanate）、草氨酰（oxamyl）和戊唑醇（tebuconazole）在新鲜水果和冷冻干果、新鲜/冷冻蔬菜、干豆、油料...

英国收到巴斯夫公司建议提高燕麦、黑麦和一些动物源性食品中矮壮素最大残留限量的申请。鉴于之前已授权矮壮素在梨树上使用，Nederlandse Fruittelers组织也向荷兰建议维持梨中矮壮素的限量0.1 mg/kg到2017年7月31日。

        针对以上申请，EFSA对矮壮素进行了...

你知道在杂货店购物能感染食源性疾病吗？

        购物车是首要的潜在危险，高达72%的可能有粪便。小孩子坐在推车前面时，尿布很有可能有残留粘附在车上。在使用推车前，最好擦一下把手和小孩子的座位。尽量使用自己携带的抹布，并避免把食物放在座位区。

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联合国粮食与农业组织（FAO）发布预警，人类感染H7N9病毒事件在中国东部和南部再次上升，而中国即将到来的春节无疑为爆发提供了机会和广泛传播的可能。FAO提醒周边国家加强预警并做好防范准备，虽然目前尚未有其他国家关于人或家禽感染的报道。

        证据表明...

美国农业部动植物卫生检验局（APHIS）对进口智利产蓝莓设置了新的壁垒措施。采取本措施的原因和去年在果实中检测出换孢子虫以及曾经检测出的肝炎病毒无关，而是因为其内含有美国本土没有的欧洲葡萄藤蛾。 
         因为这种昆虫可能和智利进口的蓝莓一起进入美国...